Рецепт тонкого теста для пиццы: приготовление. Обычное дрожжевое и быстрое дрожжевое тесто для пиццы Простой рецепт дрожжевой пиццы

Сливочное масло разогреваем в микроволновке до жидкого состояния, даём немного остыть.

Вбиваем в масло яйца,

насыпаем сахар и соль, перемешиваем.

Вливаем в получившуюся смесь воду и перемешиваем вилкой до однородного состояния.

В другую миску насыпаем 2 стакана муки и дрожжи.

Тщательно перемешиваем муку с дрожжами, затем вливаем смесь масла и яиц.

Перемешиваем все вместе до однородности и вливаем 3 столовые ложки растительного масла.

Начинаем замешивать тесто, оно должно получиться довольно однородным и мягким по консистенции. Если тесто будет немного прилипать к рукам, то понемногу добавляем муку (0,5 стакана будет в самый раз). Даём тесту подойти в тёплом месте в течение 1 часа, за это время оно увеличится в 2 раза.

Распределяем тесто руками по размеру формы, присыпая сверху тесто мукой.

Сверху выкладываем нарезанные грибы (для этой пиццы я использовала вешенки, которые предварительно были отварены в течение минут 10 в подсоленной воде и заморожены в морозилке). Если грибы замороженные, их нужно разморозить и отжать лишнюю влагу. Консервированные грибы достаточно просто нарезать.

На тесто с грибами выкладываем ветчину. Сверху обычно кладу помидоры, нарезанные на тонкие кружочки (в этот раз помидоры не добавляла).

Сверху засыпаем все натертым сыром, для вкусного результата я смешиваю сыр "Российский" и сыр "Сулугуни", но можно обойтись и каким-нибудь одним видом сыра.

Запекаем домашнюю пиццу на дрожжевом тесте в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Вкусная, ароматная пицца готова! Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Прошу всех к столу! Домашняя пицца на вкусном дрожжевом тесте непременно вам понравится.

Приятного аппетита!

Классический рецепт теста для пиццы - дрожжи, мука, вода и соль. Именно такое правильное тесто мы сегодня и приготовим. Слегка разнообразим состав подсолнечным маслом.

От этого наш колобок станет еще нежнее и эластичнее. Домашнее дрожжевое тесто на пиццу на сухих дрожжах замешивается буквально за 15 минут.

Достаточно купить эти самые сухие быстродействующие дрожжи. Еще нужно взять пшеничную муку, теплую питьевую воду, соль и подсолнечное масло.

Насыпьте в миску муку. Добавьте в муку сухие дрожжи. На пиццу дрожжи не нужно распускать в воде.

Воду добавим сразу за дрожжами. Ее необходимо использовать только в теплом виде. В горячей воде дрожжи погибают, а с холодной - замедляется процесс брожения.

Следом добавим подсолнечное масло. Замесить мягкий колобок.

Быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами готово!

Разделим колобок на две части. Раскатаем из теста круглую лепешку. Разместим ее на нижней части разъемной формы. Основу подпылим мукой. Для раскатки также используем муку.

Теперь о пицце. Вариантов для начинки может быть так много, что не хватит пальцев на руках. Остановимся на ингредиентах эконом-класса.

Мы же допускаем, что нашу пиццу смогут испечь школьники и студенты. Понадобятся: томатный соус, копченая колбаса, помидоры, "Российский" сыр, черные оливки.

Смажем тесто томатным соусом.

Распределим силиконовой кистью по поверхности.

Дополним колбасой и помидорами.

Колбаса и помидоры посыпаются тертым сыром.

Затем черные оливки, разделенные пополам.

Школьная пицца отправляется в разогретую до 240°C духовку на 10 минут. Ура! У меня всё готово!

Быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами возьмем в копилку простых домашних рецептов. Ага?

Гурманы в восторге, когда к столу подается качественно приготовленная дрожжевая пицца. Готовиться пицца в соответствии с разными технологическими нюансами.

Но у меня есть простой рецепт, да и не один, по которому получается вкусная и простая дрожжевая пицца с сочной начинкой. Пицца дрожжевая имеет массу преимуществ приготовления и секретов, о чем и поговорим ниже.

В первую очередь нужно знать, что пицца на дрожжевом тесте включает минимальный набор компонентов, которые не дорогие по цене и доступны в каждом современном продуктовом магазине.

Это простая вода, дрожжи, немного соли и просеянная мука. Если вы увидите, что нужно больше ингредиентов, с которыми готовиться пицца на дрожжевом тесте, рецепт точно неверен.

В списке не должно быть сл. масла, майонеза, а также других подобных этим компонентов. Если использовать такой набор, то есть шанс испортить продукты, а потому избавляйтесь от подобных рецептур сразу, чтобы пицца была вкусной.

Во вторую очередь помните, что для готовки дрожжевого теста, из которого будет выпечена пицца, нужно время. Важно дать ему подняться, запустить процесс появления пузырей нужно в теплом и спокойном месте, где не будет сквозняков.

Понемногу в тесто нужно добавлять просеянную муку. Вымешать смесь нужно не крутой, тесто не может липнуть к пальцам.

И, наконец, последний секрет. Стоит мешать смесь долго, минут 10, как минимум. Дрожжевое тесто не терпит спешки. Только когда оно приобретет мягкую форму, станет гладеньким и эластичным, стоит приступать к дальнейшим действиям.

Разобравшись с тем, как работать с дрожжевым тестом, стоит посмотреть рецепты с фото, которые я свел в одну подборку к вашему вниманию. Попробовав один из них, вы поймете, что пицца получилась действительно идеальной!

Дрожжевое тесто для приготовления вкусной домашней пиццы

Компоненты: 500 гр. муки; 300 мл простой воды; пол ст.л. дрожжей; 2 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара.

Рецепт простой, плюс ко всему, посмотрите на фото, какая получается пицца из дрожжевого теста красивая и пышная. Чтобы достичь подобного результата и выпечь домашнюю и свежую пиццу, действуйте так:

1. Воду, предварительно нагретую на плите, отливаю в количестве 100 мл и растворяю в ней сначала сахар и потом дрожжи. Накрываю смесь пищ. пленкой, нужно чтобы дрожжи стали пузыриться, а потому отставляю миску в сторону.
2. Для теста муку сею, смешиваю с солью, всыпаю дрожжи в раствор. Все это время нужно мешать смесь. Тесто должно получиться густым, не прилипать к пальцам. Если такового эффекта не удается добиться, значит, стоит всыпать муки и налить воды.
3. Скатываю шар и кладу в кастрюлю, оставляю на полтора часа в спокойном месте без сквозняка.
4. Делю тесто на порции, хорошенько обминаю каждую из них. Вот и все, тесто готовое, как видите приготовить его совсем не сложно.

Дрожжевая тесто для домашней пиццы с сочной начинкой и приятным вкусом

Компоненты блюда на дрожжевом тесте: 100 гр. Моцареллы; 400 гр. томатов; 1 зуб. чеснока; дрож. тесто; 1 пуч. базилика; оливк. масло; перец и соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Помидоры обрабатываю в первую очередь – чищу и нарезаю, чтобы сделать из них соус. Жарю чеснок и оливк. масло. Добавляю базилик и помидоры, заправляя соус. В этих целях беру перчик и соль. Оставляю на минут 20 на огне, все это время обминаю смесь деревянной ложкой.
2. Раскатываю пласт и смазываю приготовленным свежим соусом, кладу Моцареллу, нарезанную на кружки.
3. Готовлю печься на 10 мин. при 250 гр. в духовке. Украшаю, когда пицца будет готова, свежими листьями базилика.

Дрожжевое тесто для жареной пиццы

Нужные компоненты, чтобы пицца на дрожжевом тесте получилась изумительной по вкусу:

300 гр. моцареллы; 400 гр. томатов; дрож. тесто; 1 пуч. базилика; перец и соль; 200 мл том. соуса (готовим соус так, как указывает предыдущий рецепт).

Приготовить блюдо на дрожжевом тесте можно так:

1. Дрож. тесто делю на маленьких 10 порций. Делаю пласты по пол см и отправляю «отдыхать».
2. Наливаю раст. масло и жарю пласты по пол минуты с двух сторон. Основу теста подсушиваю, используя полотенца из бумаги. Мажу том. соусом, кладу сверху сырок и базилик.
3. Пиццу пеку, пока сыр не начнет покрываться пузырьками. Вот и все, пицца готова в духовке, а потому можно поделить на части и подать к столу.

«Кальцоне»

Приготовить пиццу в духовке нужно из набора таких ингредиентов:

150 гр. моцарелы; 200 мл том. соуса (опять же рецепт, который был описан выше); 50 гр. сл. масла; соль и перец на глаз; 300 гр. листьев шпината; 4 вет. тимьяна; 4 зубч. чеснока; дрож. тесто; оливк. масло; 500 гр. грибов (лучше всего лесных).

Способ приготовления:

1. Грибы обжариваю на масле. Добавляю по окончанию обжарки чеснок, сл. масло и веточки тимьяна. Солите и перчите по вкусу.
2. В соус кладу шпинат и держу на огне пока влага вовсе не испарится.
3. Раскатываю в пласт тесто, покрываю на ломтики. Сворачиваю пласт теста наполовину и защипываю по краям, словно плету косичку.
4. Мажу тесто оливк. маслом и пеку минут 15 при 250 гр. в духовке. Грибная пицца готова! Кушайте с удовольствием.

Способ №2 дрожжевая основа для пиццы

Тесто для дрожжевой домашней пиццы в духовке в данном случае будет послушным и легко раскатываться. Приготовить пиццу совсем не сложно. Советую на основе этой пиццы экспериментировать с разными начинками.

Кстати, у меня в блоге есть отдельная подборка классных начинок, которые придутся по вкусу всем, смотрите на рецепт приготовления с фото и выбирайте что-то свое, пицца будет совершенной.

Желательно в данном случае использовать, как минимум 2 вида сыра на пиццу. Сочетание будет вкусным, а прослойка станет широкой и тягучей.

Компоненты, которые указывает рецепт для приготовления пиццы дома:

200 гр. муки; по 100 гр. кур. филе (пожарить), сыра тв. сортов, Моцареллы, салями; 15 гр. св. дрожжей; 8 шт. черри помидор; 1 с.л. оливк. масла; 1 ч.л. базилик (сушенный); 2 ст.л. том. паста; соль; 6 шт. св. шампиньонов; по ½ части лука репч. и чили перца.

Вкусная дрожжевая пицца готовится так:

1. Сначала делаем тесто: в муку добавляю дрожжи (их нужно предварительно развести в теплой воде в количестве 100 мл). Мешаю тесто, добавив оливк. масло. Ставлю на 50 мин. дойти.
2. Овощи и грибы нарезаю: грибы – пластинами потоньше, перец и лук – колечками, черри – пополам, советую оставить плодоножки, так будет смотреться пицца красивее.
3. Сыр тру на средней стороне терке, колбасу режу на круги, потом на четвертинки. Филе жарю с солью и паприкой на раст. жире.
4. Раскатываю пласт теста в 5 мм, смазываю том. пастой и посыпаю базиликом. Кладу на пиццу курицу и колбаску, засыпаю сыром (сначала Моцареллу, потом тв. сыр). Выкладываю, как душа пожелает овощи и грибы.
5. Печется пицца в духовке 25 мин. при 190 гр. Нужно чтобы сыр расплавился, а тесто пропеклось.

Вот и все пицца может быть подана к столу, бон аппетит!

Мой видео рецепт

Вкус пиццы во многом зависит от не только от удачно подобранной начинки и определенного сорта сыра, но и от теста, которое было использовано в конкретном рецепте. Чаще всего при создании домашней пиццы за основу берут один из приведенных ниже рецептов.

Для приготовления такого теста вам понадобится:

Вода (0,25 л);

Мука (четыре стакана);

Яйцо (одна шт);

Сахар (две столовые ложки без горки);

Растительное масло (для смазывания рук).

Для начала необходимо растворить в воде сухие дрожжи и сахар. Затем в отдельную миску насыпается мука, туда же вбивается одно яйцо и добавляется соль. После этого наливается вода с дрожжами и сахаром. Замешивается тесто. При этом руки небходимо смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно к ним прилипало.

Хорошо вымешанное тесто ставим в теплое место (на батарею, в горячую воду, возле плиты и т.п.), предварительно накрыв сверху теплым полотенцем. Минут через тридцать, оно немного подойдет, и его нужно будет обмять. Еще через полчаса тесто можно уже использовать для приготовления пиццы: его должно хватить на два-три больших коржа или же на 4-5 маленьких.

Если начинка пиццы будет состоять из уже готовых продуктов (колбасы, помидоров, сыра и т.д.), то корж для начала нужно немного пропечь без нее, а затем уже добавлять предпочитаемые продукты. Но, если, к примеру, в качестве начинки планируется использовать сырой мясной фарш, то его необходимо выкладывать на сырое тесто, иначе мясо не успеет пропечься.

Чрезвычайно вкусное дрожжевое тесто для пиццы. К тому же готовится очень быстро, и никаких особых сложностей в рецепте нет. Для его приготовления вам понадобится:

Чуть теплая вода (0,25 л);

Сахар (столовая ложка);

Дрожжи сухие (маленькая упаковка);

Оливковое масло (столовая ложка);

Соль (щепотка);

Мука (около 350 г).

Заливаем дрожжи теплой водой, ждем пока подойдут. Затем насыпаем муку в миску горкой, делаем в середине углубление и добавляем туда сахар, соль, оливковое масло и подошедшие дрожжи. Замешиваем руками тесто.

Через минут пять выкладываем тесто на стол, немного подпыленный мукой, и продолжаем месить уже здесь не менее десяти минут. После этого возвращаем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса (приблизительно). Когда оно поднимется, можно приступать к приготовлению пиццы.

Удобство данного рецепта в том, что полученное тесто отлично подходит не только для приготовления пиццы, но и для выпекания вкуснейших пирогов, курников, лепешек и др. Для его создания вам понадобится:

Дрожжи сухие (одна маленькая упаковка);

Чуть теплое молоко (0,5 л), можно заменить водой;

Мука (1 килограмм);

Соль (половинка чайной ложечки);

Сахар (около 50 г);

Оливковое или подсолнечное масло (четыре столовые ложки).

Необходимо налить в миску молоко или воду и всыпать туда дрожжи, а также добавить соль, растительное масло и сахар. Затем нужно насыпать муку, замесить тесто (хорошенько вымешать) и оставить в теплом месте на 15-20 минут, прикрыв чистой салфеткой или полотенцем.

На сухих дрожжах, который не отнимет у хозяйки много времени. Это классический вариант рецепта правильного итальянского теста.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 5 г;
• вода – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• масло подсолнечное (или оливковое) – 1 ст. л.;
• соль – добавляется по вкусу.

Способ приготовления:

Время приготовления занимает примерно 15 минут.

1. Итак, насыпаем в глубокую миску муку и добавляем туда дрожжи. Перемешиваем.
2. Следом же добавляем воду. Её можно слегка подогреть, чтобы она была теплой, но не горячей.
   
3. Добавляем масло и начинаем замешивать тесто пока не перестанет липнуть к рукам (при необходимости добавляем еще муки).
4. Быстро и вкусное тесто готово!

Получится четыре небольшие тонкие пиццы.

Быстрое и вкусное тесто на живых дрожжах

Такой рецепт отлично подойдет не только для пиццы, но и для различных пирогов. Тесто получается мягким и очень вкусным. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• дрожжи сырые – 25 г;
• мука – 500 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• вода – 1.5 стакана;
• соль – примерно 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.ложки без горки.

Способ приготовления:

1. Подогреть слегка воду. В одну половины воды добавить сахар и дрожжи. Оставить на несколько минут, чтобы дрожжи полностью растворились.
2. В оставшуюся воду добавляем соль и растительное масло (можно добавить оливковое).
3. В отдельную ёмкость насыпаем муку, добавляем туда растворенные дрожжи и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем оставшуюся воду с солью и маслом.
5. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким без залипания к рукам.
6. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Из этого теста получится две пиццы диаметром 30 см.

Плюсы и минусы дрожжей

Сухие

Минусы:

• тесто на них поднимается медленнее, т.к. сухие дрожжи менее активны. Из-за сильного высушивания, часть дрожжей разрушается.
• после обминании теста, повторного роста не будет.
• говорят, что сухие дрожжи вреднее – отчасти да. Не во все дрожжи добавляются регидратанты.

Плюсы:

• сухие легче хранить. Срок их годности может достигать двух лет；
• полезны при малокровии и для укрепления иммунитета;
• отсутствует неприятный запах；
• в них содержится много белка.

Живые

Плюсы:

• обеспечивают быстрое созревание теста, его нежность и пышность；
• недолгое брожение；
• отсутствуют посторонние примеси；
• невысокая стоимость.

Минусы:

• обильное пенообразование；
• для хранения нужна низкая температура；
• специфический запах.

На чем еще можно быстро и вкусно приготовить основу?

Существует еще несколько видов приготовления .

Из такого теста очень вкусно получаются пирожки. Они становятся мягкими и очень пышными.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст.ложки;
• мука – 500 г;

Приготовление:

1. Подогреть молоко и добавить сначала дрожжи, потом соль и 4 ст.ложки муки.
2. Все тщательно перемешать до однородной массы и оставляем смесь на 20 минут.
3. После добавляем масло и постепенно домешиваем.
4. Тесло должно получится мягким и не липнущим к рукам. Оставляем его на час в укромном месте.

Тесто быстро замешивается. Оно становится пластичным и податливым. Выпечка из него получается очень пышной.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 11 г;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 чайная ложка;
• масло рафинированное – 100 мл;
• мука – 3 стакана.

Приготовление:

1. Кефир обязательно подогреть до 35 градусов.
2. Добавить соль и сахар, высыпать дрожжи и все тщательно перемешать. Здесь также можно использовать и прессованные дрожжи.
3. Добавляем немного муки, перемешиваем венчиком и оставляем на 5-10 минут.
4. После вливаем масло комнатной температуры.
5. Постепенно добавляем оставшуюся муку, чтобы не образовалось комочков.
6. тесто.

Заключение

Разнообразие рецептов для приготовления теста дает право выбрать более подходящее и интересное. Подобрав правильный рецепт для своей пиццы, Вы сможете приступить к её приготовлению. Главное не забыть добавить дрожжи. Какие лучше – выбирать Вам. Приятного аппетита!