Алексей кусковосновы туризма. Индустрия туризма

Предисловие

В России в последние годы наблюдается переход от одноуровневой (специалитет) к двухуровневой (бакалавриат и магистратура) системе обучения, в связи с чем в 2009-2011 гг. по ряду направлений и специальностей появились Федеральные государственные образовательные стандарты высшего профессионального образования третьего поколения, предполагающие реализацию компетентностного подхода, а также предоставляющие образовательным учреждениям значительно большие свободы в плане разработки учебных планов и последующей организации учебного процесса.

ФГОС ВПО по направлению 100400 «Туризм» предполагает изучение дисциплины «Основы туризма» (введение в направление: туризм, введение в туризм, основы туристской деятельности, организация туристской деятельности) в качестве общепрофессиональной в ограниченном объеме часов. Однако все существующие учебники и учебные пособия по курсу основ туризма были разработаны в условиях массовой подготовки студентов по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» и по этой причине не учитывают специфику образовательного процесса в рамках бакалавриата.

Дисциплина «Основы туризма» преподается студентам первого курса и имеет вводный, подготовительный характер, что требует от предмета системности и простоты содержания, а от преподавателей – широчайших знаний в своей сфере, а также методических умений и навыков, поскольку за весьма ограниченное количество часов студентам-первокурсникам достаточно сложно разобраться в большом числе публикаций по вопросам туризма и в основных аспектах современной его теории. Все это и сподвигло авторов подготовить новый, системный по своему характеру, учебник, который должен послужить надежным путеводителем для студентов в интереснейший мир туризма.

Предлагаемый вниманию читателей (а мы видим в их числе не только студентов, но и преподавателей, специалистов сферы туризма и гостеприимства) учебник «Основы туризма» включает теоретический материал, оформленный в виде глав и параграфов, являющихся своеобразными дидактическими единицами и соответствующих примерно одному экзаменационному или зачетному вопросу. Каждая глава завершается перечнем контрольных вопросов и заданий. В работе также представлены подробный библиографический список и таблично-справочное приложение.

Книга написана в полном соответствии с содержанием и требованиями ФГОС ВПО и предназначена для студентов, обучающихся по направлению 100400 «Туризм». Она также может быть использована студентами, обучающимися по направлениям 100100 «Сервис», 101100 «Гостиничное дело», 021000 «География», учащимися средних специальных учебных заведений, преподавателями вузов и колледжей, специалистами-практиками турбизнеса.

Все отзывы и замечания по содержанию учебника будут с благодарностью приняты авторами по электронному адресу [email protected] и учтены при последующих его переизданиях.

Глава 1. Концептуальные рамки туризма

1.1. Понятие, цели и функции туризма

Туризм – сложный социально-культурный и экономический феномен современности, различные аспекты которого находятся в поле зрения представителей ряда наук. «Своими» вопросы теории и практики туризма считают экономисты, социологи, педагоги, психологи, историки, культурологи, юристы, искусствоведы. Это порождает множественность его определений и проявлений в окружающей действительности.

В современной научной литературе описано немало подходов к определению понятия «туризм». Все они наиболее подробно рассматриваются в работах И.В. Зорина и В.А. Квартальнова. Можно только сказать, что существуют географический, экономический, маркетинговый, промышленный и другие подходы. В России это понятие закреплено законодательно. Федеральный закон от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон „Об основах туристской деятельности в Российской Федерации“» определяет туризм как «временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее – лица) с постоянного места жительства в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания».

1. Временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания.

2. Временный выезд людей с постоянного места жительства в вакационных, оздоровительных, познавательных или профессионально-деловых целях без занятий оплачиваемой деятельностью в месте временного пребывания (Рекомендательный законодательный акт «Об основных принципах сотрудничества государств – участников СНГ в области туризма», 1994 г.).

3. Деятельность лиц, которые путешествуют и пребывают в местах, находящихся за пределами их обычной среды, в течение периода, не превышающего одного года, в целях отдыха, деловых и прочих (Статистическая комиссия ООН, 1993 г.).

4. Особая форма передвижения людей по маршруту с целью посещения конкретных объектов или удовлетворения специализированного интереса.

5. Вид путешествия, совершаемого для отдыха, образовательных, деловых, любительских или специализированных целей.

6. Движение (перемещение), нахождение вне постоянного места жительства и аспект временности пребывания в объекте интереса. Манильская декларация по мировому туризму (1980 г.) провозгласила: «Туризм понимается как деятельность, имеющая важное значение в жизни народов в силу непосредственного воздействия на социальную, культурную, образовательную и экономическую области жизни государств и их международных отношений».

7. Форма умственного и физического воспитания, реализуемая через социально-гуманитарные функции туризма: воспитательную, образовательную, оздоровительную и спортивную.

8. Популярная форма организации отдыха, проведения досуга.

9. Отрасль хозяйства по обслуживанию людей, находящихся временно вне места постоянного проживания, а также сегмент рынка, на котором сходятся предприятия традиционных отраслей хозяйства с целью предложения своей продукции и услуг туроператорам.

10. Совокупность всех видов научно-практической деятельности по организации и осуществлению туристско-экскурсионного, курортного и гостиничного дела.

Термин «туризм» (tourism) первым употребил В. Жекмо в 1830 г. Слово «туризм» происходит от французского tour, что значит «прогулка». До недавнего времени в каждой стране понятия «туризм» и «турист» определялись по-своему. В нашей стране в связи с тем, что туризм и санаторно-курортные учреждения управлялись разными системами, понятие «турист» ограничивалось участниками туристских путешествий и походов и отделялось от понятия «отдыхающий» в санаториях, пансионатах и домах отдыха. В других странах различные виды рекреационной деятельности также часто определялись различными терминами. С развитием туризма в современном мире, особенно международного, и с созданием международных туристских организаций возникла необходимость дать общепринятое определение понятию «туризм».

Одно из первых и наиболее точных определений туризма дали профессора Бернского университета В. Хунзикер и К. Крапф, позднее оно было принято Международной ассоциацией научных экспертов по туризму. Эти ученые определили туризм как ряд явлений и взаимоотношений, возникающих в результате путешествия людей до тех пор, пока это не приводит к постоянному пребыванию и не связано с получением какой-либо выгоды.

По одному из первых официальных определений, принятому ООН в 1954 г., туризм – активный отдых, влияющий на укрепление здоровья, физическое развитие человека, связанный с передвижением за пределами постоянного места жительства. Более широкую характеристику понятия представила Академия туризма в Монте-Карло: «Туризм – общее понятие для всех форм временного выезда людей с места постоянного жительства в оздоровительных целях, для удовлетворения познавательных интересов в свободное время или профессионально-деловых целей без занятий оплачиваемой деятельностью в месте временного пребывания».

На Всемирной конференции по туризму (Мадрид, 1981 г.) туризм определяется как один из видов активного отдыха, представляющий собой путешествия, совершаемые с целью познания тех или иных районов, новых стран и сочетаемые в ряде стран с элементами спорта. При этом следует заметить, что туристскими поездки будут только при соблюдении временного (более суток) и пространственного (перемещение в другое место) критериев.

В Гаагской декларации по туризму (1989) туризм определяется как свободное перемещение людей от места их проживания и работы, а также сфера услуг, созданная для удовлетворения потребностей, возникших в результате этого перемещения. С юридической точки зрения туризм – совокупность взаимоотношений и услуг, связанных с временной и добровольной сменой путешественником места жительства по некоммерческим или непрофессиональным причинам.

С позиций экономической науки туризм – большая экономическая система с разнообразными связями между отдельными элементами в рамках народного хозяйства отдельной страны, связей национальной экономики с мировым хозяйством в целом, а также сфера экономической деятельности, включающая производство и реализацию туристских услуг и товаров различными организациями, располагающими туристскими ресурсами.

В социально-культурной сфере туризм – межличностная деятельность особого рода, превратившаяся в условиях интернационализации жизни в форму использования свободного времени, в средство межличностных связей в процессе политических, экономических и культурных контактов, в один из факторов, определяющих качество жизни.

Как вид досуговой деятельности туризм – временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну или местность в пределах своей страны в свободное от основной работы время с целью удовлетворения потребностей в отдыхе, развлечении, познании, оздоровлении, а также для решения профессиональных или каких-либо других проблем, но без оплачиваемой работы в посещаемом месте.

В 1993 году Статистическая комиссия ООН приняла определение, одобренное Международной организацией туризма при ООН (ЮНВТО) и широко используемое в международной практике: «Туризм есть деятельность лиц, которые путешествуют и осуществляют пребывание в местах, находящихся за пределами их обычной среды, в течение периода, не превышающего одного года подряд, с целью отдыха, деловыми и прочими целями». В этом определении заложены три критерия: выезд за пределы обычной среды; временный характер передвижения; цели поездки.

А.Ю. Александрова предлагает разделить все существующие определения туризма на две группы:

1) узкоспециализированные (отраслевые), предназначенные для выполнения частных задач, т.е. используемые в правовом регулировании, статистическом учете, социальной политике и т.д.;

2) концептуальные, служащие основанием для первой группы и отражающие внутреннее содержание туризма.

Примером концептуального определения туризма можно считать следующее: «Туризм есть совокупность отношений и феноменов, вытекающих из перемещения и нахождения людей вне своего постоянного места жительства по причинам, не связанным с трудовой деятельностью, а с целью удовлетворения культурных, оздоровительных, релаксационных, развлекательных потребностей и ради получения удовольствия, а также по другим причинам, если они не связаны с получением прибыли».

Приведем теперь классическое определение: «Туризм – временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну или другую местность в пределах своей страны в свободное время в целях получения удовольствия и отдыха, оздоровительных и лечебных, гостевых, познавательных, религиозных или профессионально-деловых, но без занятия в месте временного пребывания работой, оплачиваемой из местного финансового источника».

В процессе развития туризма появлялись различные толкования этого понятия. Тем не менее особую значимость имеют следующие критерии .

Изменение места. В данном случае речь идет о поездке, которая осуществляется в место, находящееся за пределами обычной среды. Однако нельзя считать туристами лиц, ежедневно совершающих поездки между домом и местом работы или учебы, так как эти поездки не выходят за пределы их обычной среды.

Пребывание в другом месте. Главное условие – место пребывания не должно быть местом постоянного или длительного проживания. Кроме того, оно не может быть связано с трудовой деятельностью (оплатой труда). Этот аспект следует учитывать, потому что поведение человека, занятого трудовой деятельностью, отличается от поведения туриста и его нельзя классифицировать как занятие туризмом. Еще одно условие – путешественники не должны находиться в посещаемом ими месте 12 месяцев подряд и более. Лицо, пребывающее или планирующее быть в определенном месте год и более, с точки зрения туризма считается мигрантом или постоянным жителем и поэтому не может называться туристом.

Оплата труда из источника в посещаемом месте. Суть критерия в том, что главной целью поездки не должна быть деятельность, оплачиваемая из источника в посещаемом месте. Любое лицо, въезжающее в какую-нибудь страну для работы, оплачиваемой из источника в этой стране, считается мигрантом. Это относится не только к международному, но и туризму в пределах одной страны. Каждый человек, путешествующий в другое место в пределах одной страны (или в другую страну) для осуществления деятельности, оплачиваемой из источника в этом месте (или стране), не считается туристом данного места.

Три этих критерия, положенные в основу определения туризма, – базовые. Но есть особые категории перемещающихся людей, в отношении которых приведенные критерии недостаточны. К ним относятся беженцы, кочевники, заключенные, транзитные пассажиры, формально не въезжающие в страну, и лица, сопровождающие или конвоирующие эти группы.

Приведем определение, предложенное Международной ассоциацией научных экспертов в области туризма: «Туризм есть совокупность отношений, связей и явлений, сопровождающих поездку и пребывание людей в местах, не являющихся местами их постоянного или длительного проживания и не связанных с их трудовой деятельностью». Это определение имеет значительное сходство с тем, которое дали профессора Бернского университета В. Хунзикер и К. Крапф.

Многие отечественные и особенно зарубежные специалисты рассматривают туризм с точки зрения системного подхода (рис. 1.1). По мнению швейцарского ученого К. Каспара, в основе системы туризма лежат две субсистемы: субъект туризма (турист как потребитель туристских услуг) и объект туризма, состоящий из трех элементов – туристского региона, туристских предприятий и туристских организаций.

Рис. 1.1. Модель туризма как системы

Анализируя понятие «туризм» с использованием системного подхода, выделим концепцию Н. Лейпера (профессора Мейсенского университета Окленда). Он считает туризм системой, состоящей из следующих основных элементов: географического компонента, туристов и туристской индустрии. Географический компонент включает три основных составляющих: регион, порождающий туристов; транзитный регион и регион туристской дестинации. Сделаем небольшое, но важное отступление от темы.

Дестинацией называется территория, предлагающая определенный набор услуг, отвечающих потребностям туриста, удовлетворяющих его спрос на перевозку, ночлег, питание, развлечения и т.д., и являющаяся целью его путешествия. Следовательно, дестинация, чтобы быть таковой, должна обладать определенным набором услуг, достопримечательностями, информационными системами.

Дестинация может быть первичной или вторичной. Первичная дестинация своей привлекательностью вызывает у клиентов интерес посетить ее, и главная цель при этом – удовлетворение интереса за определенный, достаточно длительный промежуток времени (например, за неделю). Вторичная дестинация (остановка в пути) представляет собой место, в котором неизбежна остановка на пути к первичной дестинации. Основная задача вторичной дестинации – удовлетворение желаний туристов в течение одного-двух дней.

Многие специалисты предлагают для определения туризма сформулировать следующие постулаты:

– турист – тот, кто стремится удовлетворить свою естественную потребность в путешествиях. Желания и потребности туриста будут определять место назначения, которое он решит посетить, и деятельность, в которой он собирается принять участие;

– туристский бизнес предполагает деятельность с целью извлечения прибыли по производству и реализации продуктов и услуг, удовлетворяющих потребности туристов;

– для сферы гостеприимства туризм в основном выступает как позитивный фактор, позволяющий открывать новые рабочие места и увеличивать доходы региона, однако он может оказать негативное воздействие на окружающую среду;

– туризм рассматривается национальными администрациями как фактор развития экономики, нередко без учета возможных негативных последствий (прямой и косвенный ущерб).

Исходя из этого туристскую деятельность можно определить как ряд явлений и взаимоотношений, представляющих собой результат взаимодействия туристов, туристских предприятий, сферы гостеприимства, администрации в процессе привлечения, размещения и обслуживания посетителей. Тогда туризм определяется как совокупность составляющих: продуктов, сервиса, объектов показа и производственных единиц, предлагаемых индивидуальным потребителям или группам потребителей, временно оставляющих место постоянного проживания и направляющихся в определенные туристские пункты назначения (дестинации).

Итак, существует пять четко выделенных важных признаков, отделяющих туризм от путешествий и иных действий и процессов.

1. Временное перемещение, посещение дестинации и непременное возвращение обратно.

2. Дестинация – другая местность (страна), отличная от места постоянного проживания человека.

3. Цели туризма, отличающиеся сугубо гуманистическим содержанием и направленностью.

4. Совершение туристского путешествия в свободное от работы или учебы время.

5. Запрещение туристу заниматься в дестинации деятельностью, оплачиваемой из местного финансового источника.

Цель туризма – один из главных и определяющих его признаков. В классической теории туризма признается всего шесть общих целей, по которым туризм отграничивается от путешествий вообще:

– оздоровительная (восстановление духовных и физических сил человека, а также лечение);

– познавательная (совершенствование и углубление знаний о природе естественных явлений, прошлом и настоящем человечества, истории и культуре других стран и народов);

– спортивная (подготовка и участие в соревнованиях и играх на профессиональном и любительском уровнях, сопровождение спортсменов, а также участие в качестве зрителей);

– профессионально-деловая (бизнес-поездки, участие в конференциях, конгрессах, семинарах, обмен опытом, профессиональное обучение);

– религиозная (паломнические, культовые, культурно-исторические по изучению религии и культов);

– гостевая и ностальгическая (посещение родственников, мест исторического проживания).

Вместе с тем специалистами ЮНВТО разработана стандартная классификация целей поездок, основные из которых:

– досуг, рекреация и отдых;

– деловые и профессиональные цели;

– посещение знакомых и родственников;

– лечение;

– религиозные и паломнические;

– прочие цели (например, транзит).

При этом поездки с целью досуга, рекреации и отдыха составляют 50%; деловые и профессиональные поездки – 30%; знакомых и родственников посещают 10% туристов.

Туризм выполняет и разнообразные функции:

– восстановительная – освобождение человека от чувства усталости путем контрастной смены обстановки и вида деятельности;

– развивающая – предоставление возможностей для развития личности (расширение кругозора, творческой и организаторской деятельности);

– развлекательная – предоставление отдыхающим возможности развлечься; сюда также относят знакомство с местностью, ее жителями, организацию концертов, спортивных и других мероприятий, активный отдых;

– экономическая – проявляется через спрос и потребление туристов, а потребности туристов подразделяются на основные, специфические и дополнительные; эта функция обеспечивает восстановление трудоспособности, занятость населения, прибыль;

– социальная – рост уровня жизни населения, распределение бюджета и рациональное использование свободного времени.

Некоторые специалисты предлагают несколько иной перечень функций туризма. При этом его общая сущность как явления сохраняется. Так, А.С. Запесоцкий полагает, что важнейшие функции туризма – оздоровительная, развивающая, социально-статусная, социально-экономическая и интеграционная.

Оздоровительная. Разнообразие впечатлений и удовлетворение рекреационных потребностей людей положительно сказывается на их физиологическом, психическом состоянии, работоспособности и социальной активности.

Развивающая. Вовлечение туристов в обучающие и культурно-познавательные программы создает условия для повышения их интеллектуального уровня, расширения кругозора.

Социально-статусная. Туризм становится важным показателем общественного статуса человека, индикатором качества его жизни.

Социально-экономическая. Туризм, будучи одной из крупнейших и наиболее динамичных отраслей, занимает второе место по доходам после добычи и переработки нефти. Он обеспечивает занятость 6% работающего населения Земли. Эта функция проявляется и в том, что люди, отдыхая, таким образом восстанавливают свою трудоспособность, что имеет не только социальное значение, но и прямой экономический эффект.

Интеграционная. Туризм способствует развитию международных экономических отношений, возникновению ряда международных межправительственных и неправительственных организаций и союзов.

В заключение следует сказать: для достаточно четкого определения сущности туризма достаточно выделить три его аспекта.

Во-первых, туризм следует рассматривать как вид досуговой деятельности отдыхающих, т.е. туристов.

Во-вторых, это специфический вид бизнеса: совокупностью отраслей, специализирующихся на обслуживании туристов.

В-третьих, туризм – сфера деятельности предприятий и отраслей сферы обслуживания и материального производства, обслуживающих туристский рынок. Все важнейшие проявления туристской деятельности будут последовательно рассмотрены нами в последующих главах и параграфах учебника. Далее нам следует остановиться еще на одном моменте – на концептуализации понятия «путешествие» и его соотнесении с понятием «туризм».

Путешествие и туризм . Путешествие и туризм весьма близкие понятия. Всегда присутствует характерное действие, определяющее и обосабливающее собственно путешествие от иных сфер деятельности – перемещение человека в иную местность или страну, континент, отличные от его обычного местонахождения или проживания.

Путешествуют: отдельные индивидуумы; группы лиц, объединенных едиными интересом и целью; целые экспедиции, в том числе военные, в составе которых могут быть несколько сотен или даже тысяч специалистов; дипломаты, мигранты и переселенцы. Для отдельных народов путешествие – образ жизни, установившийся веками и вызванный климатическими особенностями местности проживания. К ним относятся, например, кочевые племена. Кочевники вместе со стадами животных ежегодно перемещаются по мере освоения пастбищ, причем их не останавливают даже границы государств.

При определенных характеристиках, условиях организации и осуществления путешествие может быть составной частью туристской услуги. Для целей статистики путешествующий человек именуется также «посетителем». Национальное законодательство некоторых стран дает четкое толкование метода определения количественных характеристик путешествий. Так, Бюро переписей США, отвечающее за ведение исследований национальных путешествий, дало следующее определение путешествию: «Перемещение более чем на 100 миль от места постоянного проживания». Однако в «Обзоре национальных путешествий» (1963 и 1967 гг.) используется определение, дополненное словами «или вне города на одну или более ночей».

Как и Бюро переписей, Центр данных по туризму США исключил из определения путешествия следующие виды поездок: перемещение членов экипажей морских судов, железнодорожных поездов, воздушных судов и т.д.; путешествия лиц между регионами, странами с целью работы; путешествия с целью обучения.

Туризм – частный случай путешествий. Однако он имеет четкие отграничения из общности, строго определенные характеристики. Известно множество определений туризма в понятийном смысле, и, разумеется, человек, совершающий или участвующий в туристском путешествии, туристской поездке, походе, именуется в общем случае туристом. В отличие от путешествий туризм – категория, испытывающая сильное влияние экономики и политики, в довершение всего, обладает дуализмом внутренней природы явления.

В.А. Квартальнов выделяет пять основных отличий туризма от путешествий .

Во-первых , в отличие от путешествий туризм – перемещение людей в достаточно короткие промежутки времени. Длительные путешествия совершаются единицами индивидуумов. Туризм же – массовое явление XX и XXI вв., получившее свое развитие в силу сложившейся в развитом обществе политико-экономической ситуации. Люди, трудящиеся по найму, получили право на ежегодный короткий (2-3 недели) отпуск. После Второй мировой войны большинство из них стало жить в достатке, позволяющем выделять средства на отдых и краткосрочные путешествия в целях отдыха. Развитые транспортные средства, открывшие эру трансконтинентальных полетов на воздушных судах, дали вполне доступную возможность посещения практически любых уголков мира.

По статистике, наибольшую долю занимает туризм выходного дня (2-3 дня), далее следуют небольшие туристские поездки (6- 7 дней), значительно меньшую долю занимают туры на 8-12 дней. Все остальные, более длительные, туристские поездки выпадают из статистики по причине ничтожности своего удельного веса в общей массе.

Во-вторых , для туризма важно определить категорию места постоянного проживания (местожительство). Туризм предусматривает выезд людей с места своего постоянного проживания в иную местность, страну в целях туризма. Перемещения в пределах местности постоянного проживания, например ежедневные поездки на работу, не могут быть отнесены к туризму, особенно в стране, где имеется правовой институт прописки, т.е. место прописки, регистрируемое соответствующими службами государственной власти, регулирующей миграцию населения. Другая понятийная категория – обычное место постоянного жительства – определяется сроком, в течение которого человек постоянно проживает там. При этом в каждом пункте, районе, стране среди населения следует выделять лиц, которых можно отнести к категории постоянных жителей или посетителей.

Например, по статистике внутреннего туризма важно разграничить категории населения, которые следуют ежедневно на работу на определенные временные промежутки и расстояния. Так, для небольшого города это будет 20-30 минут при расстоянии в несколько километров, для крупного города – поездки на работу продолжительностью до 3 часов на расстояние свыше 50-100 км. Нужно учитывать и минимальный промежуток времени, когда человек отсутствует в этом месте, а также отличия и особенности местностей и административных территорий.

Для жителя небольшого поселка поездка на 70 км будет дальним путешествием. В то же время в Москве или Волгограде это расстояние находится в пределах городской черты. Очень непростой вопрос: считаются ли туристами дачники, выезжающие на свои дачи в выходные дни на расстояние более 120 км? Мало кто из владельцев дачных участков согласится назвать эти поездки отдыхом или туризмом. Для многих это тяжкий труд и один из немногих источников существования.

В-третьих , определение периода свободного времени исходит из общего понимания туризма как способа отдыха. Оно не совсем справедливо для некоторых видов туризма, например для профессионально-делового, участники которого чаще всего совершают поездки как специалисты, командированные фирмой.

В-четвертых , важнейшая категория – цель туризма, позволяющая четко выделить виды деятельности, относящиеся к туризму и подпадающие под льготные таможенные, налоговые и иные режимы, устанавливаемые государствами исключительно для туризма. Главные цели туризма: развлекательные (аттрактивные), рекреационные и познавательные. Вторые по значимости – оздоровительные и лечебные, далее следуют профессионально-деловые, гостевые и др.

В-пятых , туризм – важная составляющая экономики многих государств, обеспечивающая занятость местного населения, загрузку гостиниц и отелей, ресторанов, зрелищных мероприятий, поступление иностранной валюты. Туризм основан на эксплуатации местных туристских ресурсов, приносящей данной местности или государству доход.

Итак, туризм:

– особый массовый род путешествий с четко определенными целями, совершаемых собственно туристами, т.е. деятельность самого туриста;

– организация и осуществление (сопровождение) таких путешествий – туристская деятельность.

Она осуществляется различными предприятиями индустрии туризма и смежных отраслей. Путешествие – это перемещение людей во времени и пространстве, а человек, совершающий путешествие, независимо от целей, направлений и средств передвижения, временных промежутков, именуется путешественником .

В качестве итога можно выделить четыре концептуальные характеристики (критерия) туризма, заложенных в определении данного феномена, приводимом в Федеральном законе от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 5 февраля 2007 г.):

– временно́й – перемещение, ограниченное определенными временными рамками от 24 часов до полугода или года;

– пространственный – перемещение граждан в пространстве с места (или страны) постоянного проживания в некое иное место (или страну), контрастирующее с местом жительства;

– целевой (мотивационный) – туризм предполагает осуществление поездок граждан с четко определенными целями;

Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2003. - 632 с.

Комплексно освещены основные положения теории и практики организации туризма: организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия, формирование, продвижение и реализация туров, услуги размещения и питания, транспортное обеспечение, экскурсионное обслуживание, страхование, туристские формальности. Впервые значительное внимание уделено использованию современных информационных технологий в туризме. Рассмотрение теоретических аспектов сопровождается примерами и практическими рекомендациями. Важное значение для понимания предмета имеют приложения, содержащие нормативные, справочные и методические материалы.

Предназначено для студентов, обучающихся по туристским специальностям, практических работников туристской индустрии.

Глава 1. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории
1.1. Характеристика сущности туризма
1.2. Статистическое определение туризма
1.3. Туризм как социально-экономическая система
1.4. Факторы, влияющие на развитие туризма
1.5. Классификация туризма
1.6. Функции туризма

Глава 2. Терминология и понятийный аппарат туризма
2.1. Турист как субъект туризма
2.2. Туристский продукт
2.3. Туристская индустрия
2.4. Туристская деятельность
2.5. Туристские ресурсы

Глава 3. Регулирование туризма
3.1. Туристская политика
3.2. Органы управления туризмом
3.3. Лицензирование в туризме. Основные положения
3.4. Основы стандартизации в туризме
3.5. Сертификация в туризме. Общие положения

Глава 4. Организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия
4.1. Туристское предприятие как хозяйствующий субъект
4.2. Определение миссий и целей деятельности предприятия
4.3. Выбор организационно-правовой формы предприятия
4.4. Обоснование организационной структуры управления предприятием
4.5. Разработка учредительных документов, государственная регистрация и организационное оформление предприятия
4.6. Офис туристского предприятия
4.7. Персонал туристского предприятия
4.8. Прекращение деятельности туристского предприятия

Глава 5. Формирование, продвижение и реализация туров
5.1. Тур - основной продукт деятельности туроператора
5.2. Технология проектирования тура
5.3. Формирование тура
5.4. Особенности планирования мероприятий по продвижению тура
5.5. Реализация тура
5.6. Услуги сопровождения и встречи-проводы
5.7. Контроль и оценка туроперейтинга

Глава 6. Услуги размещения и питания в туризме
6.1. Средства размещения туристов
6.2. Классификация гостиниц
6.3. Типология гостиниц
6.4. Основные службы гостиницы и их назначение
6.5. Организация питания в туризме

Глава 7. Транспортное обеспечение в туризме
7.1. Транспорт как средство обеспечения туристской деятельности
7.2. Автомобильные перевозки
7.3. Железнодорожные перевозки
7.4. Морские и речные путешествия
7.5. Авиационные туристские путешествия

Глава 8. Экскурсионное обслуживание
8.1. Понятие и комплекс задач экскурсионного обслуживания
8.2. Сущность, структура и содержание экскурсии
8.3. Дифференциация экскурсионного обслуживания
8.4. Экскурсовод и его роль в экскурсионном обслуживании

Глава 9. Договорные отношения в туризме
9.1. Общая характеристика договора
9.2. Требования к составлению договоров
9.3. Договорные отношения между туроператором и турагентом
9.4. Договорные отношения между туристским предприятием и потребителями туристских услуг
9.5. Договорные отношения между туроператором и поставщиками туристских услуг
9.6. Договорные отношения между рецептивным и инициативным туроператорами

Глава 10. Страхование в туризме
10.1. Безопасность в туризме
10.2. Общая характеристика страхования
10.3. Виды страхования, применяемые в туризме

Глава 11. Туристские формальности
11.1. Сущность туристских формальностей
11.2. Паспортно-визовые формальности
11.3. Таможенные формальности
11.4. Санитарные (медицинские) формальности

Глава 12. Информационные технологии в туризме
12.1. Направления компьютеризации туристского бизнеса
12.2. Информационные технологии в офисе туристского предприятия
12.3. Международные системы бронирования
12.4. Интернет/интранет-технологии в туризме

Глава 13. Международный туризм
13.1. Международный туризм как специфическая форма торговли услугами
13.2. Состояние и прогнозы развития международного туризма
13.3. Международные туристские организации
13.4. Международные туристские выставки и ярмарки

Приложения
1. Манильская декларация по мировому туризму
2. Гаагская декларация по туризму
3. Глобальный кодекс этики туризма
4. Хартия туризма
5. Директива Совета Европейского экономического сообщества "О путешествиях, отпусках и поездках, включающих все" (Извлечение)

в качестве учебного пособия для студентов высших учебных

заведений по специальности «Экономика и управление

социально-культурной сферой»

Под редакцией доктора экономических наук,

профессора Н.И.Кабушкина и доктора экономических наук, профессора А.П.Дуровича

МИНСК 000 «НОВОЕ ЗНАНИЕ» 2003
УДК 338.48(075.8)

ББК 65.433я73

А.П. Дурович, доктор экономических наук, профессор – предисловие (совместно с Н.И. Кабушкиным), § 1.1, 1.2, 1.4-1.6, гл. 2, § 3.1, 3.3, 13.1– 13.3 (совместно с Ч.К. Шульгой), 13.4; Н.И. Кабушкин, доктор эко­номических наук, профессор – предисловие (совместно с А.П. Дурови-чем), § 1.3, 4.4; Т.М. Сергеева - § 4.1, 4.3, 4.5-4.8, гл. 7, § 9.1 (совместно с B.C. Стаховским), 9.2-9.6, 10.1-10.2, 10.3 (совместно с А.В. Урупи-ным); H.1VL Бирицкая – гл. 5, 11; ГА, Боццаренко, кандидат экономичес­ких наук, доцент – § 3.4, 3.5, гл. 6; Н.И. Гришко, кандидат технических наук, доцент – § 4.2, 4.7; Н.В. Савина – гл. 8; B.C. Стаховский – § 9.1 (совместно с Т.М. Сергеевой); А.В. Урупин, кандидат экономических наук, доцент – § 10.3 (совместно с Т.М. Сергеевой); М.А. Челноков – гл. 12; Ч.К. Шульга – § 13.2– 13.3 (совместно с А.П. Дуровичем).

Рецензенты: кафедра международного туризма Белорусского государственного

университета (зав. кафедрой – доцент Л.М." Гайдукевич);

главный специалист управления социально-культурной сферы Аппарата

Совета Министров Республики Беларусь, кандидат педагогических наук,

доцент В. И. Монашенка
Организация туризма: Учеб. пособие / А.П.Дурович, Н.И.Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И, Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.

ISBN 985-475-02I-3.

Комплексно освещены основные положения теории и практики организации туризма: организационно-правовые основы деятельнос­ти туристского предприятия, формирование, продвижение и реализа­ция туров, услуги размещения и питания, транспортное обеспечение, экскурсионное обслуживание, страхование, туристские формальнос­ти. Впервые значительное внимание уделено использованию совре­менных информационных технологий в туризме. Рассмотрение тео­ретических аспектов сопровождается примерами и практическими рекомендациями. Важное значение для понимания предмета имеют приложения, содержащие нормативные, справочные и методические материалы.

Предназначено для студентов, обучающихся по туристским спе­циальностям, практических работников туристской индустрии.
УДК 338.48(075.8) ББК 65.433я73

В начале третьего тысячелетия туризм превратился в мощное пла­нетарное социально-экономическое и политическое явление, в значи­тельной мере оказывающее влияние на мировое устройство и политику ряда государств и регионов. Он стал одним из самых прибыльных ви­дов бизнеса в мире, сравнимым по эффективности инвестиционных вложений с нефтегазодобывающей промышленностью и автомобиле­строением.

В системе туризма тесно переплетены интересы экономики и культу­ры, безопасности и международных отношений, экологии и занятости населения , гостиничного бизнеса и транспортных организаций. Разви­тие туризма имеет большое значение как для государства в целом, так и для отдельной личности в частности.

Устойчивое развитие туризма возможно при соблюдении ряда условий, одним из которых является высокий уровень профессиональной подго­товки специалистов. Их обучение может быть обеспечено при наличии соответствующей учебно-методической литературы. Однако, несмотря на большое количество разрозненных публикаций, систематизирован­ных учебных пособий по организации туризма явно недостаточно. Между тем дисциплина «Организация туризма» является базовой при подготов­ке специалистов экономико-управленческого профиля для туристской индустрии. Данное обстоятельство и побудило авторский коллектив под­готовить настоящую книгу, в которой комплексно отражены основные положения теории и практики организации туристской деятельности. Раскрытие теоретических аспектов организации туризма сопровождается примерами, практическими рекомендациями, иллюстрациями. Учебное пособие содержит большое количество приложений, включающих в себя нормативные, справочные и методические материалы, которые имеют важное значение для глубокого понимания сущности туризма, турист­ской терминологии, методов и приемов эффективной организации тури­стской деятельности.

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями образова­тельного стандарта и программы дисциплины «Организация туризма». Изучение данной дисциплины должно предусматривать постоянный учет изменений, происходящих (причем чрезвычайно динамично) в об­щей и специальной нормативно-правовой базе туризма, сущность и кон­кретное содержание которой в обязательном порядке подлежит деталь­ному освоению (с использованием актуальных первоисточников) в ходе учебного процесса и самостоятельной работы студентов. Именно поэто­му вопросы регламентации туристской деятельности в законодательных и нормативных документах рассматриваются в книге с самых общих по­зиций.

Авторы выражают надежду, что данное издание окажется полезным не только студентам, но и практическим работникам сферы туризма, а также заранее благодарят за замечания и предложения, которые могут способствовать совершенствованию пособия.
Глава1
Сущность туризма и его основные социально-экономические категории
1.1. Характеристика сущности туризма

1.2. Статистическое определение туризма

1.3. Туризм как социально-экономическая система

1.4. Факторы, влияющие на развитие туризма

1.5. Классификация туризма

1.6. Функции туризма

1.1.Характеристика сущности туризма
Человечеству на протяжении всей его многовековой истории было свойственно стремление к путешествиям с целью развития торговли, и завоевания и освоения новых земель, поиска ресурсов и т.д.

Путешествие -термин, характеризующий перемещение людей в пространстве независимо от цели такого перемещения. Разновидностью путешествия является туризм.

Туризм (фр.tourism, от tour– прогулка, поездка) – явление, с одной стороны, относительно молодое, ставшее массовым толь­ко после Второй мировой войны , с другой – имеющее глубокие исторические корни, поскольку путешествия известны с древней­ших времен. В истории туризма принято различать четыре этапа:

1) до начала XIX в. – элитарный туризм, зарождение спе­циализированных предприятий по производству турист­ских услуг;

2) XIX в. – Первая мировая война – революционные изме­нения в развитии транспорта, создание первых бюро путе­шествий;

3) период между двумя мировыми войнами – начало ста­новления массового туризма;

4) после Второй мировой войны – современный этап – мас­совый туризм, формирование туристской индустрии как межотраслевого комплекса по производству товаров и ус­луг для туризма.

Первый этап определяется как предыстория туризма. Так, в античные времена основными мотивами путешествий явля­лись торговля, образование, паломничество, лечение. В Древней Греции зародились спортивные поездки, когда на Олимпийские игры собирались жители со всей страны. Ранние финикийцы плавали по Средиземному морю к берегам сегодняшних Сирии и Ливана, размещая там свои колонии и развивая торговлю.

В средневековье усиливается религиозный характер путеше­ствий. Религиозные убеждения побуждали миллионы верующих совершать паломничества к святыням: мусульман – в Мекку, христиан – в Иерусалим и Рим. Средневековые церкви стали господствующими инстанциями и единственной признаваемой властью в различных странах. Монастыри принимали путешест­венников. Странноприимные дома, как разновидность гости­ниц, содержались религиозными орденами.
8

Эпоха Ренессанса и Просвещения ослабляет религиозные мотивы и усиливает индивидуальный характер и образовательную направленность поездок. Молодые дворяне нередко отправлялись в своеобразные «гран-туры» по Европе, прежде чем вступить на поприще профессиональной или политической деятельности. Англичане, например, маршрут такого путешествия начинали в Лондоне, откуда ехали во Францию (с длительным пребывани­ем в Париже), а затем – в Италию. Обратный их путь пролегал через Швейцарию, Германию, Нидерланды.

До середины XIX в. путешествия были не самоцелью, а необ­ходимым условием и средством для достижения собственно цели (торговля, паломничество, расширение кругозора), а также отличались примитивными средствами передвижения.

Второй этап в истории туризма характеризуется революци­онными изменениями в развитии транспорта. Изобретения па­рохода, паровоза, сопровождавшиеся расширением сети дорог, обусловили большую надежность и скорость передвижения при одновременном снижении расходов на путешествия. Повышение качества и надежности транспортных перевозок в совокупности с их удешевлением, а также постепенное сокращение рабочего времени вызвали существенное увеличение потоков путешествую­щих. В связи с этим возникли первые предприятия, специализи­ровавшиеся на обслуживании временных посетителей. На смену скромным «комнатам для гостей» в домах священнослужителей, монастырях и религиозных миссиях пришли первые гостиницы. К середине XIX в. индустрия отдыха расширяет сферу деятель­ности. Появляются первые бюро путешествий, в задачи которых входили организация туристских поездок и реализация их потре­бителю. Классическим примером является групповой тур на отдых, организованный англичанином Т. Куком в 1841 г. Комплекс ус­луг включал в себя двадцатимильную поездку по железной дороге, чай и булочки в поезде, духовой оркестр. Т. Кук создал (первона­чально в Лестере, затем в Лондоне) первые бюро путешествий. В 1854 г. по их образцу К. Ризель открыл первое немецкое бюро путешествий в Берлине. Во второй половине XIX в. туристские бюро были созданы во многих странах мира. Начиная с 1862 г. появляются первые каталоги туристских поездок, отразившие процесс расширения туристского спроса.
9

Первая мировая война, Великая депрессия 30-х гг. и Вторая мировая война оказали негативное влияние на развитие туризма. Вместе с тем именно в период между этими войнами зарождается массовый туризм (третий этап), расцвет которого приходится послевоенные десятилетия.

После Второй мировой войны туризм приобретает действительно массовый характер (четвертый этап). Из предмета рос­коши он становится потребностью для большинства населения высокоразвитых стран. Формируется индустрия туризма со свои­ми институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления. Данный этап характеризуется быстрым ростом количества путешествующих, увеличением числа туристских предприятий и объемов их производства , массо­вым строительством средств размещения, объектов туристской Инфраструктуры: Особенностью современного туризма является широкий международный обмен. При этом в спросе и предло­жении на рынке произошли существенные изменения. Данный факт дает основание утверждать, что массовый конвейерный туризм трансформировался в массовый дифференцированный. Если первый предполагает обезличенность услуг в расчете на од­нородность потребностей и мотиваций туристов, то второй ха­рактеризуется разнообразием предлагаемых услуг и достаточно четко выраженной специализацией туристского предложения. Трансформация конвейерного туризма в дифференцированный совершалась одновременно с переходом от рынка продавца к рын­ку покупателя.

Имея столь длительную историю, туризм до настоящего време­ни не получил однозначного определения. Как справедливо указывает российский ученый В.Г. Сапрунова, до сих пор отсутствует единство мнений по проблемам трактования сущности туризма и его понятийного аппарата. Между тем вопрос дефиниций, т.е. согласованных и принятых за основу определений, понятий, терминологий туризма, является необходимым условием пони­мания явлений и процессов, характерных для туризма.

Существующие определения туризма можно объединить в три группы.

В первую входят определения, характеризующие туризм как разновидность рекреации (расширенного воспроизводства физических, интеллектуальных и эмоциональных сил человека),
10

систему и форму проведения свободного времени путем исполь­зования сферы услуг в походах и поездках, которые сочетают ак­тивный отдых и укрепление здоровья человека с повышением его общей культуры и образованности. В частности, в Манильской декларации по мировому туризму (приложение 1) последний рассматривается как один из видов активного отдыха, представ­ляющий собой путешествия, совершаемые с целью познания тех или иных районов, новых стран и сочетаемые в ряде стран с эле­ментами спорта. Подобные определения носят узкоспециаль­ный характер и касаются только отдельных аспектов туризма или его видовых особенностей.

Вторая группа определений туризма рассматривает его как одну из форм миграции населения, связывает с актом движения, путешествия, преодоления пространства и выступает в качестве инструментария статистики туризма (см. § 1.2).

И, наконец, третья группа определений характеризует туризм как сложное социально-экономическое явление, раскрывает его внутреннее содержание, выражающееся в единстве многообра­зия свойств и отношений (см. § 1.3).

Таким образом, существует много определений туризма, рас­крывающих его различные стороны. Отсутствие же единого под­хода к данному вопросу не только затрудняет изучение организации туризма как учебной дисциплины , но может иметь неблагоприят­ные последствия в практических действиях субъектов туристской деятельности.
1.2. Статистическое определение туризма
В статистике туризм рассматривается как одна из форм мигра­ции населения, которая не связана с переменой места жительства или работы. Необходимость дефиниции туризма возникла в пер­вой половине XX в. и была обусловлена значительным увеличением туристских потоков, растущим экономическим значением туриз­ма и, как следствие, потребностью статистического учета путеше­ствующих лиц, анализа показателей и характеристик туризма.
11

Туризм в первоначальном смысле понимался как передвиже­ние и временное пребывание людей вне постоянного места жительства. Однако и процессе исторического развития содержание и смысл данного понятия постоянно претерпевали изменения и дополнения. Так, по определению, принятому в 1954 г. ООН, туризм – это активный отдых, влияющий на укрепление здоровья, физическое развитие человека, связанный с передвижением за пределами постоянного места жительства. Более широкую характеристику данного понятии представила Академия туризма в Монте-Карло: туризм общее понятие для всех форм временного выезда людей с места постоянного жительства в оздоровительных целях, дин удовлетворения познавательных интересов в свободное время или профессионально-деловых целей без занятий оплачиваемой деятельностью в месте временного пребывания. В данном случае основной акцент сделан на характер деятельности путешествующих в месте, отличном от места их постоянного проживания.

В дальнейшем рассматриваемой проблеме уделялось внима­ние на Конференции ООН по международному туризму и путе­шествиям (Рим, 1963), конгрессе Всемирной туристской организации (Манила, 1986), Межпарламентской конференции по туризму (Гаага, 1989), Конференции по статистике туризма и пу­н-шествий Всемирной туристской организации (Оттава, 1991), что свидетельствует о теоретической и практической значимости определения туризма, стремлении сделать его более полным и точным с учетом новых тенденций и явлений.

В 1993 г. Статистическая комиссия ООН приняла определе­ние, одобренное Всемирной туристской организацией (ВТО) и широко используемое в международной практике. В соответ­ствии с ним туризм охватывает деятельность лиц, которые путе­шествуют и осуществляют пребывание в местах, находящихся за пределами их обычной среды, в течение периода, не превышающего одного года подряд, с целью отдыха, деловыми и прочими целями.

В соответствии с данным определением основными харак­терными чертами туризма являются:

* выезд за пределы обычной среды;

* временный характер передвижения;

* цели поездки.

Выезд за пределы обычной среды – одна из важнейших харак­теристик туризма. Обычная среда какого-либо лица относится
12

к определенному району вокруг его места жительства и всех ос­тальных мест, которые это лицо часто посещает. Данный термин введен в оборот ВТО для того, чтобы исключить из числа тури­стов людей, ежедневно совершающих поездки из местности по­стоянного проживания на работу (учебу) и обратно.

В соответствии с рекомендациями ВТО параметры обычной среды характеризуются двумя показателями: частотностью посе­щения объекта и удаленностью последнего. Места, которые лицо посещает часто (на регулярной основе), являются элементом его обычной среды, даже если находятся на значительном расстоянии от места постоянного проживания. На данном основании, напри­мер, жители приграничных районов, работающие на территории соседнего государства и тем самым многократно выезжающие за границу, не могут быть отнесены к категории туристов.

Вторым показателем, характеризующим обычную среду , явля­ется расстояние. Места, расположенные близко к месту жительст­ва какого-либо лица, являются элементами обычной среды вне зависимости от частоты их посещения. Так, человек, посещаю­щий расположенный в непосредственной близости от его дома те­атр, не занимается туризмом.

Концепция обычной среды, столь важная для определения туризма, вызывает широкие дискуссии среди специалистов. Доста­точно спорным является рекомендованное ВТО определение са­мого понятия «обычная среда» и, что чрезвычайно существенно для статистики, пороговые (граничные) значения расстояния и частотности. Дело в том, что любой порог является по сути произвольным, а обычная среда для каждого человека характе­ризуется индивидуальностью. Следовательно, пороговые значе­ния расстояния и частотности, определяющие границы обычной среды, могут существенно различаться по странам и требуют специальных поправок в каждом конкретном случае.

Временный характер передвижения как характеристика туриз­ма, позволяющая отличать его от других видов путешествий, введена в развитие концепции обычной среды. Перемещения людей в достаточно короткие промежутки времени позволяют отличить туристов и экскурсантов от постоянных жителей (рези­дентов) той или иной страны (места). Продолжительность пре­бывания в другой стране ограничивается одним годом, после чего посетитель переходит в категорию ее постоянных жителей
13

И не учитывается в статистике туризма. В случае кратковременного возвращения на прежнее место жительства (например, с целью посещения знакомых или родственников) такое лицо считается посетителем данного места. Исключениями из этого правила в соответствии с рекомендациями ООН по международной миграции являются дипломаты, консульские работники, военнослужащиещие, а также их иждивенцы и домашняя прислуга, которые работают (служат) за границей и проживают там в отдельном районе (месте) для иностранцев.

Цели поездки – важнейшая характеристика, позволяющая четко определить виды деятельности, относящиеся к туризму. Критерием для выделения туризма из прочих видов путешествий является то, что целью туристской поездки не должно быть осуществление деятельности, оплачиваемой из источника в посещаемом месте. В этой связи любое лицо, которое путешествует в другое место в пределах своей страны (или в другую страну) и главной целью (мотивом путешествия) которого является осуществление деятельности, оплачиваемой из источника в этом месте (стране), не считается посетителем данного места (страны). В этом случае оплачиваемая деятельность рассматривается применительно к платежам, являющимся вознаграждением за труд , а не к дорожным расходам или небольшим гонорарам за участие к каких-либо мероприятиях.

Цели поездки относятся к ее мотивации. Поведение человека всегда мотивированно. Туристская мотивация может рассматриваться как комплекс побуждений, направленных на удовлетво­рение рекреационных и других потребностей в сфере туризма в зависимости от индивидуальных физиологических и психологических особенностей человека, системы его взглядов, увлечений, склонностей, профессии, образования и т.д.

При изучении мотивации необходимо ответить на следующие вопросы: почему люди отправляются в путешествия? Какие потребности они хотят удовлетворить? Активно или пассивно они хотят провести время? и др. Поэтому туристские мотивы должны быть положены в основу формирования туристского продукта и его реализации (с учетом спроса туристов: время путешествия, продолжительность поездки, дополнительные услуги, вид и программа отдыха и т.д.). Следовательно, понимание мотивов потребителей играет определенную роль в процедуре организации туризма.

Рассматривая туристское путешествие и его мотивацию, мож­но выделить множество целей, присутствующих одновременно и имеющих различные приоритеты у путешествующего. В то же время обязательным условием каждой поездки является наличие главной цели посещения, без которой данная поездка не состоя­лась бы или соответствующее место не было бы посещено.

Туристская мотивация в официальных документах, учебной и научной литературе трактуется очень широко. Для оптимиза­ции статистического учета посетителей ВТО разработана стан­дартная классификация целей поездок, основными из которых являются:

• 
  досуг, рекреация и отдых (посещение культурных и спор­тивных мероприятий, рекреационные и культурные виды деятельности, участие в любительских спортивных сорев­нованиях, походы, отдых на пляже, круизы и т.п.); »
• 
  посещение знакомых и родственников (поездки к родствен­никам или знакомым, уход за ними во время болезни или оказание им помощи по дому, отпуск с выездом на место прежнего проживания и т.п.);
• 
  деловые и профессиональные цели ("участие в совещаниях, конференциях или конгрессах, выставках и ярмарках; поощрительные поездки для сотрудников; выступление с лекциями или концертами; организация туристских пу­тешествий, заключение договоров на размещение и транс­порт, работа в качестве гидов и других специалистов по туризму; участие в профессиональных спортивных меро­приятиях; государственные командировки; оплачиваемая учеба, образование и исследовательская деятельность ; монтаж оборудования и т.п.);
• 
  лечение (посещение курортов, клиник, оздоровительных санаториев, центров здоровья; грязетерапия и прочие виды оздоровления и лечения);
• 
  религия и паломничество (поездки для участия в религиоз­ных мероприятиях);
• 
  прочие цели (например, транзит).

В рамках цели поездки необходимо различать мотивации и виды деятельности. Последние относятся к фактическим моделям поведения (например, экскурсия, ужин в ресторане, плавание и т.д.). Посетители с различными целями поездок могут заниматься одним и тем же видом деятельности. С другой стороны некоторые виды деятельности могут быть связаны только определенными целями. Поскольку цели поездок являются важнейшим фактором формирования туристского спроса, следует внимательно изучать виды деятельности посетителей для того, чтобы увязать спрос и производство туристских услуг.

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Рекомендации по совершенствованию условий для организации досуга и обеспечению жителей услугами организации культуры
Муниципальные организации культуры традиционно представлены библиотеками, объединенными в централизованные библиотечные системы клубами различных.. Названные структуры различаются по а характеру выполняемых функций б.. В силу географических особенностей нашей страны и слабой коммуникационной инфраструктуры для сельского населения..

Управління туристичними ресурсами в контексті сталого розвитку туризму. Концепція сталого розвитку туризму
План.. концепція сталого розвитку туризму.. принципова логістична модель сталого розвитку туризму логістичний потенціал туристопотоку ресурсної та матеріально технічної баз туризму..

Лекции по курсу теория организации. Организация как система
Составитель к т н доц каф управление строительством.. шевченко л в.. лекция..

Контрольная по организации туризма
В летний период поток туристов распределяется между тремя основными направлениями: 1) приблизительно 50% процентов всех туристов, обслуживаемых.. На Азов едут компании друзей, семейные пары, коллективы организации, семьи.. Третьей по порядку, но не по значению причиной популярности отдыха на Азовском побережье, является уникальный климат..

Организация учета и внутрихозяйственного контроля в организации
Теоретические аспекты организации учета и внутрихозяйственного контроля в сельскохозяйственной организации.. основные принципы рациональной организации бухгалтерского учета в.. нормативно правовое регулирование организации учета и внутрихозяйственного контроля..

Определение туризма и особенности экологического туризма
Введение.. определение туризма и особенности экологического туризма туризм и охраняемые территории..

Организация оформления и учет депозитных операций физических лиц в кредитных организациях
Нигде в мире банковские депозиты никогда не были инструментом зарабатывания денег и служили скорее для защиты от инфляции. Даже в России, когда.. Сегодня ситуация на финансовом рынке такова, что процентные ставки будут.. Правда, банковские специалисты советуют осторожным инвесторам держать средства на валютных вкладах со сроком 3 9..

Организация экологического туризма
В связи с ухудшением состояния окружающей среды во всех сферах мирового хозяйства идет поиск новых способов использования природных ресурсов.Главное.. Украина в целом, как и отдельные ее регионы, сегодня формирует конкретные.. Это пешеходный, горный, водный, спелеотуризм и др. Экотуризм успешно развивается во многих странах мира и приносит им..

Организация и управление в сфере туризма
В последнее время туризм приобрел значение социального явления. Он перешел из категории элитного продукта в категорию продукта, доступного.. Недооценка необходимости ис-пользования новых технологий для организации сферы.. Однако в про-цессе исторического развития содержание и смысл данного понятия посто-янно претерпевали изменения и..

Организация хозяйственных связей торговой организации с поставщиками товаров
Расширилась и укрепилась сфера действия товарно-денежных отношений, усиливая роль торговли. Процессы формирования многоукладного хозяйства на.. В настоящее время благополучие и коммерческий успех торгового предприятия.. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров занимает особое место среди инструментов коммерческой..

Ю. А. Матюхина

Индустрия туризма

Учебное пособие

Организация сферы туризма

§ 1. Из истории туризма

1.1. Античные государства

Туризм в современном понимании этого слова стал развиваться в 50-х годах XIX в.: по всему миру возникали бюро путешествий, туристические организации, клубы, открывались первые крупные гостиницы. С исторической точки зрения понятие туризма следует рассматривать в более широком смысле – как предпринимаемые гражданами государства дальние и ближние путешествия с разными целями. Таким образом, можно уверенно говорить о существовании туризма в античных государствах, когда состоятельные жители Греции и Рима отправлялись в соседние страны для расширения торговли, получения образования, знакомства с новыми местами. Греки и римляне отправлялись в путешествия и с целью лечения, и для участия в спортивных соревнованиях, чаще всего – в общегреческих Олимпийских играх. В Афинах в V в. до н. э. был построен храм Асклепия, бога-целителя. Со всей Греции и из соседних государств туда стекались люди, верившие в лечебную силу любимого божества. При храме были созданы так называемые асклейпеоны, более всего напоминавшие нынешние санатории.

Благодаря древнегреческим путешественникам, оставившим описания увиденного ими в поездках, мы сегодня имеем представление об устройстве древнего мира. Одним из самых знаменитых путешественников античности был греческий ученый Геродот, «История» которого является уникальным источником сведений об античной жизни. В V–III вв. до н. э. самые отважные путешественники древности – финикийцы дошли на морских судах до Африки.

Римляне очень любили путешествовать по огромной территории империи. Уже в I в. до н. э. в Риме устраивались первые постоялые дворы, получившие позднее широкое распространение во всех странах мира, и вполне благоустроенные гостиницы. Постоялые дворы, предоставляющие размещение и питание, строили вдоль основных дорог, по которым проезжали путешественники: купцы, царские особы, чиновники, а позже паломники. По раскопкам археологов установлено, что первые римские гостиницы были чаще всего каменными двухэтажными, без окон на первом этаже по соображениям безопасности. Уже в античном Риме в гостиницах существовали комнаты для бедных и богатых постояльцев; при этом дорогие номера были роскошно обставлены и украшены.

Подобные постоялые дворы, гостиницы с тавернами при них существовали и в других древних государствах – Египте, Индии, Персии. В Южном Ираке археологи обнаружили ханны – помещения для отдыха путешественников. Во внутренних двориках постоялых дворов, ханн, гостиниц непременно обустраивались стойла для вьючных животных.

Воины Александра Македонского совершили поход до земель загадочной Индии, где с удивлением рассматривали сказочных животных – слонов. Это был один из первых в мировой истории пример приключенческого, или экзотического, туризма.

1.2. Средневековье

В Киевской Руси развивалась выездная торговля. Состоятельные купцы уже в X в. совершали значительные путешествия, реализуя свой товар вдали от дома. Называли таких купцов гостями, им выдавалась особая княжеская грамота на торговые привилегии: освобождение от некоторых повинностей, свободный проезд за границу с торговыми целями, подсудность исключительно царю. Гости крупных городов объединялись в особые привилегированные корпорации: «Московское сто», «Ивановское сто», «Сурожане».

Большие дороги, по которым проезжали купцы, назывались «гостинцы». Русских купцов можно считать первыми туристами, совершающими поездку по стране и за ее пределы с торговыми целями. Кроме купцов, много путешествовали и монахи. Основоположником «русских хождений» традиционно считается игумен Даниил, путешествовавший по святым местам в XII в.

Иностранных купцов русские князья и цари принимали с большими почестями, рассматривая их приезд как политический фактор, влияющий на международные отношения. Владимир Мономах в «Поучении» завещал своим сыновьям хорошо принимать «гостей», так как они впоследствии непременно передадут другим людям свое мнение о приеме. Специально для приема иностранных и русских путешествующих купцов на Руси строились гостиные дворы – двух– или трехэтажные здания со складами в подвалах, лавками на первых этажах и гостиничными номерами на вторых и третьих.

В VIII в. известный европейский император Карл Великий издал указ, в котором предписывал обеспечивать ночлег и пропитание всем путешественникам. Большая часть ночлегов была создана в замках, аббатствах и монастырях; такие ночлеги называли госпициями.

В Японии до сих пор существует гостиница «Нидзо дзинья», видимо, самая древняя на нашей планете. В этой гостинице в Средние века останавливались японские феодалы, которых ждал прием у императора. Все средневековые гостиницы – и европейские, и азиатские – ставили своей главной целью обеспечение безопасности постояльцев: они снабжались потайными ходами, громко скрипящими полами, многочисленными черными ходами.

В Средние века в Европе самым распространенным видом путешествий стало паломничество: верующие отправлялись к религиозным святыням, совершая длительные пешие походы вместе с рыцарями-крестоносцами. Кроме того, в период Средневековья путешествовали богатые люди с целью получить образование в другой стране или погостить у своих знатных родственников.

Традиционно популярными оставались поездки купцов. В XIII в. итальянский купец Марко Поло совершил невиданное по тем временам путешествие, посетил золотоордынские города, дошел до Китая, прожил там 15 лет и вернулся в Европу, оставив после себя «Книгу», в которой описал все дорожные наблюдения.

Тверской купец Афанасий Никитин совершил не менее значительное путешествие на Восток, описав свои впечатления в книге «Хождение за три моря». Описания найденных материков, рек, стран оставили Васко да Гама, Христофор Колумб, русские путешественники И. Ю. Москвитин, С. И. Дежнев, В. Д. Поярков, В. А. Атласов, Д. Я. Лаптев и многие др.

Труды и записки путешественников из разных стран сыграли огромную роль в развитии эпохи Великих географических открытий.

1.3. Новое и новейшее время

В XV–XVI вв. самые дальние путешествия по-прежнему совершали торговые люди и моряки; большая часть гостиниц и постоялых дворов в Европе располагалась при аббатствах и монастырях.

В XVII в. получил развитие так называемый аристократический туризм. Молодые дворяне отправлялись в своеобразный гран-тур по Европе: из Англии во Францию, потом в Италию, Швейцарию, Германию. В XVIII в. к европейским дворянам присоединились молодые россияне, интересующиеся в основном путешествиями по Германии, Франции, Голландии, Италии и Швейцарии.

В связи с промышленной революцией в конце XVIII в. жители Европы стали в большом количестве переселяться из сел в новые города, значительно выросли расстояния поездок торговцев. Путешествия на большие расстояния стали возможны благодаря строительству дорог, появлению железной дороги и парового двигателя.

Значительное развитие путешествий в России произошло во времена правления Петра I, которого смело можно назвать первым российским элитным туристом. При знаменитом правителе поощрялись заграничные поездки русских аристократов, с радостью принимались иностранные гости. Петр I в начале XVIII в. повелел основать на берегу карельского Габозера первый в России курорт под названием «Марциальные воды». В то же время в России, кроме привычных постоялых дворов и монастырских подворий, появились первые гостиницы в Москве и Петербурге.

В начале XIX столетия в России не существовало профессионального туризма, но любители путешествий предпринимали дальние поездки с целью экскурсий, походов для сбора научных фактов, реже – для развития кругозора. Во 2-й половине XIX в. были распространены археологические экскурсии, во время которых первые профессиональные археологи изучали подъемный материал на древних памятниках.

Тогда же в России появляются первые профессиональные союзы и клубы, занимающиеся формированием туризма. Союзы альпинистов или представителей других направлений спорта организовывали экскурсии различного уровня сложности по историческим местам России. Особенно популярным направлением были Кавказские Минеральные Воды, куда состоятельные люди ездили не только отдохнуть, пообщаться и полюбоваться красотами природы, но и подлечить свое здоровье минеральными водами и целебными грязями. Рекреационные зоны создавались на северном побережье Финского залива, на южном берегу Крыма. Принц Ольденбургский создал в живописных Гаграх, сходных по климату с Южной Францией, великолепный российский курорт с водолечебницей, роскошными ресторанами и гостиницами.

Вместе с освоением первых курортов в России становится популярным круизный туризм: во всех крупных волжских городах создавались обустроенные набережные, откуда пароходы отправлялись в дальние и ближние плавания с туристами на борту. Во 2-й половине XIX в. начинает развиваться инфраструктура туризма: появляются первые гостиницы с удобствами, рестораны, формируется транспортная сеть.

Появление элитарного туризма, пришедшего на смену туризму аристократическому в 1-й половине XIX в., связано с созданием таких шикарных отелей, как «Гранд-отель» в Швейцарии и «Бадише Хоф» в Германии. Эти гостиницы обслуживали людей, приезжающих на лечение минеральными водами. В зависимости от сезона элита из европейских стран, включая Россию, отдыхала или на термальных источниках в Германии, или на французской либо итальянской Ривьере. Некоторые представители высшего общества путешествовали по Греции или Северной Африке.

В середине XIX в. в некоторых европейских странах были открыты бюро путешествий, организующие туры и экскурсии. Самое первое бюро было создано в Англии в 1841 г. и называлось «Томас Кук и сыновья». Этот старейший туроператор мира разработал и внедрил первый в истории пэкидж-тур – комплекс туристских услуг, продававшийся по единой цене. Тур включал в себя групповой отдых, состоящий из поездки по железной дороге, горячий чай, булочки и концерт духового оркестра. Стоимость первого пэкидж-тура была определена в 1 шиллинг.

В начале XX в. в Англии был построен первый отель, специализирующийся на размещении и обслуживании деловых людей. Номера были снабжены всеми удобствами, на двери стоял индивидуальный замок, а в номер каждое утро доставлялась свежая пресса.

В последнее десятилетие XIX в. в Санкт-Петербурге была создана организация «Предприятие для общественных путешествий во все стороны света». Через 10 лет в России начинает работать Российское общество туристов.

В 1890 г. в Одессе был создан Крымский горный клуб, положения которого предусматривали разработку туристских маршрутов и мероприятия по охране природы. В 1896 г. услугами сотрудников клуба воспользовалось более 1400 туристов.

В 1899 г. при Педагогическом обществе России была открыта Комиссия по организации общеобразовательных экскурсий. В сферу деятельности комиссии входили вопросы разработки и организации экскурсий для учащихся гимназий, коммерческих и реальных училищ.

В 1902 г. два новых общества – «Кавказское горное» и «Русское горное» – готовили профессиональных проводников и экскурсоводов для сопровождения групп в походах по горам.

На рубеже XIX и XX вв. в России появились первые туристские фирмы, работающие с иностранными гостями; в первую очередь приемом гостей из-за рубежа занимались представители железной дороги и пароходных компаний: они бронировали номера в гостиницах, обеспечивали экскурсионное сопровождение, оформляли необходимые документы.

1.4. XX столетие

В начале XX в. туристические бюро возникали не только на территории России, но и за ее пределами на базе торговых представительств. В 1905 г. было открыто качественно новое туристическое общество, организующее путешествия по России и за границей, а также религиозные туры и учебно-воспитательные поездки. Общество занималось издательской деятельностью и выпускало журналы «Русский турист», «Экскурсионный вестник», «Школьные экскурсии и школьные музеи», «Русский экскурсант», туристические и географические справочники.

Характерной чертой досоветского периода развития туризма являлась его элитарность и дороговизна. После революции 1917 г. туризм в России претерпел существенные изменения. В 1918 г. при Народном комиссариате просвещения была создана Опытно-показательная экскурсионная база для развития экскурсионного дела. В уездах открывались экскурсионные станции, возглавляемые педагогами-методистами.

В 1925 г. в СССР оформилось армейское направление в туризме. Тогда был впервые совершен крупный конноспортивный поход по маршруту «Центр – Юг России». Служащие вооруженных сил осуществляли строительство целого ряда туристских комплексов и объектов, в том числе таких известных на сегодняшний день, как туристский комплекс «Красная Поляна» близ Адлера и многих др.

В 1929 г. была создана самая известная и популярная в нашей стране туристская организация – «Интурист», успешно действует на рынке уже 90 лет, а это огромный срок для любой организации. На протяжении всего советского и постперестроечного периода «Интурист», являясь монополистом в своей области, принимал иностранных гостей, отправлял россиян за рубеж, поддерживал связи с крупнейшими туристическими компаниями мира.

В 1930 г. в СССР было создано Всесоюзное добровольное общество пролетарского туризма и экскурсий, главной целью которого было знакомство широких масс населения с историческими и природными достопримечательностями страны. В 1920-1930-е годы, несмотря на внутренние экономические и политические трудности, развивался студенческий туризм и обмены, зародилось движение молодежных объединений. В середине XX в. приоритетной областью становится детский и подростковый туризм, создаются многочисленные лагеря отдыха. На рубеже XX и XXI вв. молодежный туризм выходит на новый профессиональный уровень.

Значительный рост туризма приходится на 1950-е годы. Чаще всего отдыхающие отправлялись в туристские походы по горам или вместе с детьми ехали к морю. В это время в нашей стране были открыты такие известные туристические зоны, как Черноморское побережье Кавказа, Прибалтики, Крыма. Начиная с 1960 г. туризмом в СССР ежегодно занималось около 10 млн человек.

В 1958 г. в СССР была создана национальная туристская молодежная организация «Спутник». Основные направления ее деятельности: организация международного туристского обмена, расширение и развитие туристских связей с другими странами, осуществление мероприятий по развитию отечественного молодежного туризма. По путевкам «Спутника» несколько сотен тысяч молодых людей побывали с туристскими целями в странах социалистического лагеря.

Начиная с 1960-х годов в СССР и других странах мира закладывались основы современной индустрии гостеприимства для среднего класса. В 1963 г. в Италии состоялась Первая всемирная конференция по туризму, на которой присутствовали представители 87 государств и нескольких организаций разного уровня. Главным результатом конференции стало принятие определений «посетитель», «турист», «экскурсант», что облегчило дальнейшие статистические исследования в сфере туризма.

В результате многочисленных экспедиций на Саяны, в Прибайкалье, на восточный Кавказ и Памир было разработано более 60 пеших, горных, водных и комбинированных маршрутов. В 1963 г. для туристов и лыжников на горе Чегет была построена первая в СССР подъемная дорога. Особое внимание уделялось региональному и местному туризму: строились базы, кемпинги, гостиницы, областные и городские туристические станции, открывались пункты проката туристского инвентаря.

В 1975 г. создана Всемирная туристская организация (ВТО), в которую на сегодняшний день входят 138 стран. Штаб-квартира организации расположена в Мадриде. День создания организации – 27 сентября – ежегодно отмечается как Всемирный день туризма.

За 1970-1980-е годы свыше 30 млн советских людей были вовлечены в активные формы туризма. Разрабатывались новые виды услуг: маршруты для родителей с детьми, туры для автотуристов, байдарочные и конные туры. По всей территории страны открывались новые пионерские лагеря, в которых в летнее время ежегодно отдыхали миллионы школьников.

К 1986 г. в СССР уже существовало около 1000 бюро путешествий и экскурсий, которыми были разработаны и реализовывались более 20 тыс. тематических экскурсий и маршрутов. В это время подавляющее большинство въезжающих в нашу страну туристов были из стран социалистического лагеря (около 85 %), а многие регионы считались закрытыми для посещения из-за большого количества военных предприятий. Для зарубежных гостей разрабатывались туры с посещением Москвы, Ленинграда, союзных республик, городов Золотого кольца России и некоторых всесоюзных здравниц и горнолыжных курортов (Домбай, Приэльбрусье). Любой турист с первого и до последнего дня пребывания в СССР находился под строгим контролем спецслужб страны.

В 1990-е годы туризм в России претерпел качественные изменения: возрос спрос на кратковременные путешествия (не более 10 дней); появились частные туристские фирмы; начала развиваться современная инфраструктура туризма. В середине 1990-х годов в связи с развитием частного сектора в туризме значительно возрос поток иностранных туристов, въезжающих в Россию, и число россиян, выезжающих на отдых за границу. Отличительной чертой российского туризма стали высокие цены на любые туристские услуги; по этой причине очень незначительная часть иностранных туристов приезжает в Россию во второй раз. Тем не менее к новому столетию российский туризм подошел, претерпев и положительные изменения: стало оформляться туристское законодательство, улучшаться сфера гостеприимства, повышаться профессиональный уровень специалистов.

§ 2. Организация современной туристской деятельности

2.1. Понятие «туризм» и структура туристской сферы

По определению Манильской декларации, принятой на Филиппинах в 1980 г., мировой туризм является важнейшим фактором поддержания мира во всем мире, нравственной и интеллектуальной основой для международного взаимопонимания и сотрудничества. Мировой туризм вносит определенный вклад в установление экономического порядка, сокращение экономического неравенства между различными по уровню развития странами.

Туризм включает в себя:

Временные путешествия от постоянного места жительства с оздоровительными, рекреационными, лечебными, деловыми, познавательными и другими целями без занятия оплачиваемой трудовой деятельностью в месте временного пребывания;

Деятельность путешествующих лиц за пределами обычной для них среды в течение периода не более 1 года с целью отдыха или с деловыми поездками;

Экономическое понятие, подразумевающее спрос, предложение и непосредственно привлекательный для путешественников турпродукт;

Проявление индустриализации общества;

Особую форму передвижения людей по маршруту с целью посещения конкретных объектов;

Вид путешествия, совершаемого для отдыха, образовательных, деловых, любительских или оздоровительных целей;

Форму физического, нравственного и интеллектуального воспитания и образования через уважение к истории малой родины;

Популярную форму проведения свободного времени;

Отрасль хозяйства по обслуживанию людей, находящихся временно вне места постоянного проживания.

Основные цели туризма:

Достойный отдых и получение туристом удовольствия;

Путешествие с познавательной целью.

Задачи туризма:

Путешествия;

Лечение;

Деловые контакты;

Расширение кругозора;

Получение экстремальных ощущений и т. д.

Особенности туризма

Туризм как форма деятельности относится к периодическому виду миграций, т. е. перемещений людей с возвращением к месту жительства с цикличной повторяемостью в течение недели, месяца, года.

В настоящее время в мире насчитывается более 300 различных видов туризма и постоянно разрабатываются новые направления.

Туристическая сфера включает в себя организацию путешествий и экскурсий, объединяет разные слои населения, требует высокого профессионального подхода. Туристическая деятельность в каждой стране организована на государственном уровне.

Вся система туризма определяется понятием «индустрия туризма». В это понятие входят:

Сфера гостеприимства (гостиницы, туристские базы, санатории и пансионаты, средства транспорта, организации общественного питания, игровые залы и развлекательные комплексы, спортивные сооружения, достопримечательности истории и природы);

Сотрудничество участников туристского процесса (туристических фирм, экскурсионных бюро, музеев, художественных и других выставочных галерей);

Производство туристских товаров и услуг (туров разных направлений, экскурсий, путешествий);

Самостоятельный сектор государственной экономики.

Вторая половина XX в. вывела туризм на второе место среди отраслей мирового хозяйства после нефтепереработки и на первое место в торговле и экспортно-импортных операциях. По данным Всемирного общества туризма, в 2009 г. ежегодная прибыль от туризма составила более 460 млрд долларов США. Туристская отрасль характеризуется самыми высокими темпами роста в мире, что объясняется повышением уровня жизни в период после окончания Второй мировой войны, увеличением доходов населения и высвобождением свободного времени за счет развития науки и техники. В туристской отрасли задействовано 11 % всей рабочей силы в Европе, а в таких странах, как Испания, Турция, Греция, Португалия, Франция, туризм занимает ведущее положение.

Развитие индустрии туризма – это реконструкция и строительство новых гостиниц и туристских баз, проведение и расширение дорог, обустройство рекреационных зон, профессиональная подготовка новых специалистов.

Положительное воздействие туризма на человечество можно определить несколькими факторами:

Обеспечением качественного отдыха на любой вкус;

Повышением процента занятости;

Повышением уровня жизни населения;

Улучшением интеллектуального развития;

Формированием благоприятного отношения к природным и культурным богатствам планеты.

Организация туристской деятельности осуществляется путем следующих действий:

1) профессиональным изучением состояния туристского рынка услуг и созданием маркетинговых программ по его исследованию;

2) определением соотношения между процентным количеством въездного и внутреннего туризма в стране;

3) организацией всевозможных туров во всех областях туризма;

4) разработкой и внедрением новых туристских программ, включая инновационные;

5) поддержкой региональных программ развития туристской сферы;

6) разработкой финансовых программ по привлечению новых ресурсов в туристскую сферу.

В каждом государстве туристская сфера выстроена по определенной схеме. В России эта схема выглядит следующим образом.

Верхнее звено: Департамент туризма Министерства экономического развития России, Федеральное агентство по туризму и Министерство здравоохранения и социального развития РФ.

Средние звенья: управления, комитеты, департаменты, отделы по туризму при региональных администрациях.

Нижние звенья: туристические фирмы и туристические агентства.

Координаторы туристической сферы:

– Совет по физической культуре и спорту при Президенте РФ;

– Национальная туристская ассоциация (НТА);

– Национальная туристская корпорация (НТК);

– Общественная организация «Российский союз туристской индустрии».

Государственное управление, межотраслевую и межрегиональную координацию в сфере туризма осуществляет федеральный орган исполнительной власти РФ – Департамент туризма Министерства экономического развития России.

Функции департамента:

Формирование правовых основ туризма;

Включение туризма в единую хозяйственную систему общества;

Создание новых рабочих мест;

Обеспечение прав граждан на отдых и свободу передвижения;

Содействие развитию сферы отдыха в государственном и частном секторах.

Федеральное агентство по туризму осуществляет лицензирование и стандартизацию туристских организаций и туристского продукта.

Функции органов исполнительной власти в регионах РФ.

Участие в создании региональных и территориальных структур управления туризма;

Содействие разработке нормативных правовых актов;

Участие в реализации туристских программ всех уровней;

Содействие сохранению и восстановлению культурного и природного наследия региона;

Участие в деятельности высших и средних специальных учебных заведений в сфере туризма;

Взаимодействие с общественными организациями;

Привлечение внебюджетных средств в сферу туризма.

Управление в индустрии туризма в России близко по своей структуре большинству европейских стран: главенствующая роль принадлежит министерству, связанному с экономикой страны. За последние годы в России по примеру таких стран, как Франция, Великобритания, Испания, Италия, стало развиваться сотрудничество между государственными органами и частными туристскими компаниями.

2.2. Туристские документы

Основной документ в туристической сфере – это договор, с помощью которого заключается около 90 % всех сделок. Туристский договор заключается между туроператорами и турагентствами, между туроператорами и клиентами, между турагентами и клиентами, между туроператорами и транспортными компаниями, между турагентами и предприятиями культуры, между туроператорами и гостиницами, между туроператорами и банками, между туроператорами и страховыми обществами и т. д. Наиболее распространены договор-тур, агентский договор, договор генеральный и договор франшизы.

Договор купли-продажи (договор-тур, см. Приложение 3) заключается между туроператором или турагентом и клиентом. В договоре оговариваются направление путешествия, условия и сроки его реализации, права, обязанности и ответственность сторон, цена продукта, действия сторон при форс-мажорных обстоятельствах. Турист имеет право предъявить туристской фирме претензии к качеству турпродукта в течение 20 дней с момента окончания действующего договора. Фирма должна удовлетворить претензию в течение 10 дней после ее получения.

Агентский договор заключается между туроператором и турагентом. Согласно договору одна сторона обязуется за конкретное вознаграждение выполнять по поручению другой стороны торговые и юридические сделки от своего имени либо от имени другой стороны.

Договор генеральный заключается между крупными туристскими, транспортными предприятиями, гостиничными организациями, экскурсионными бюро о направлениях и формах сотрудничества.

Договор франшизы заключается между фирмой-туроператором и другим туроператором или турагентом. Согласно договору франшизы все права и привилегии на продажу туров с возможностью пользоваться торговой маркой передаются второй стороне. Сущность популярного в странах Западной Европы договора франшизы – в возможности ускорения внедрения туристских продуктов на рынок и получения максимальной прибыли.

Важную роль в туризме играет ваучер (туристская путевка): он является индивидуальной или групповой формой договора между поставщиками и потребителями, устанавливает права туриста на услуги, входящие в состав тура. Ваучер снабжается подписью ответственного лица и круглой печатью. Договор купли-продажи считается заключенным, если туристская организация выдает ваучер, а клиент вносит соответствующую плату. Ваучер может быть индивидуальным (для одного туриста) или групповым (для двух или нескольких туристов).

Туристский ваучер содержит:

Название, полный адрес и контактный телефон организатора тура;

Данные лицензии туристского предприятия;

Фамилию, имя, отчество и паспортные данные клиента;

Условия доставки, размещения, питания;

Перечень дополнительных услуг;

Наличие и условия страховки;

Описание программы тура;

Характеристику мероприятий по дням;

Общую стоимость тура;

Условия оплаты стоимости клиентом;

Описание условий, при которых клиент может отказаться от поездки;

Порядок возмещения ущерба с обеих сторон в случае невыполнения обязательств;

Описание формы и размера компенсации туристу за нарушение условий тура.

Все договоры, заключенные между двумя или более сторонами, учитывают форс-мажорные обстоятельства (условия непреодолимой силы, возникновение которых невозможно планировать заранее). В это понятие входят взрывы, наводнения, пожары, землетрясения, забастовки на транспорте, эпидемии, террористические акты. Примером форс-мажорных обстоятельств может быть революция в Египте в январе 2011 г., когда из-за массовых волнений в стране создалась сложная политическая обстановка. В договорах оговариваются действия туроператора и клиента в случае возникновения форс-мажорных обстоятельств. Турфирма может оставить за собой право возмещать или не возмещать убытки, нанесенные клиенту из-за форс-мажорных обстоятельств.

Дополнительные документы в туризме – это деловые транспортные бумаги, заполненные на официальном бланке и дающие группе право на проезд на каком-либо виде транспорта или на нескольких видах.

Руководителю группы, гиду-переводчику, экскурсоводу выдаются туристские документы, состоящие из книжки-подтверждения, маршрутного листа, путевки с отрывными талонами на транспорт, проживание и питание, проездных документов.

Все туристские организации подлежат обязательному лицензированию. Государственная лицензия – это официальный документ, позволяющий осуществлять туристическую деятельность на территории России, выдается сроком на 5 лет. Государственный орган, выдающий лицензию, оставляет за собой право отозвать ее из-за неправомерных действий турфирмы или продлить ее при благоприятных результатах работы.

Российские туроператоры в зависимости от направлений работы получают региональную, национальную или международную лицензии. Условия выдачи лицензии:

1) наличие не менее чем у 30 % сотрудников фирмы специального образования и стажа работы по профессии;

2) наличие офиса;

3) предоставление в Федеральное агентство по туризму или в региональный орган государственной власти необходимых документов.

Каждая туристская организация ведет отчетность. Отчет о деятельности – это сводка главных итогов работы туристской фирмы. Основная статья отчета включает в себя прибыли и убытки, а также баланс фирмы. Существует пять форм туристского отчета.

1. Годовой отчет – отчет правления туристской компании, публикуемый в предусмотренных законом случаях, для информации акционеров, кредиторов, партнеров, банкиров.

2. Финансовый отчет – документ текущей отчетности туристской фирмы с информацией о балансовом отчете, отчете о доходах, анализом платежей и т. д.

3. Отчет о доходах – основной документ финансового отчета туристской организации, готовящийся ежемесячно.

4. Отчет о прибылях и убытках – документ финансовой отчетности туристской фирмы, раскрывающий изменения в денежных средствах за определенный период.

5. Отчет об изменении финансового положения – важный документ туристской фирмы, фиксирующий изменения в балансе предприятия за отчетный период.

Рабочие туристские документы имеют внутреннюю маркировку, заметно облегчающую работу менеджера, оформляющего путевки. Сущность маркировки – краткая информация о направлении путешествия и составе группы.

Таблица 1

Туристская маркировка

Во многих случаях краткая маркировка дополняется более расширенными сведениями. Например, следующая маркировка: IС (5) – IIH (Санкт-Петербург) – IIIВ (Ижевск) – IVO (10) – VII (5000) – VIД (1–2); VIC (1–1) – VIIB (п/к) – VIIIИ (5) означает, что туроператор должен быть готов обслужить семейную группу в составе 5 человек, приехавших в Санкт-Петербург из Ижевска на 10 дней с познавательной целью, заплатив по 5000 руб. Это семейная группа (трое детей – 1 мальчик и 2 девочки и двое взрослых – мужчина и женщина), для которой заказано путешествие на прогулочном катере по Неве и 5 исторических экскурсий.

2.4. Виды туризма

Во всем мире туризм подразделяется на международный и внутренний. Международный, в свою очередь, имеет два направления: въездной и выездной.

1. Международный туризм – это система путешествий и туров, действующая на основе межгосударственных договоров. Впервые определение международного туризма было дано Лигой Наций в 1937 г.: «Турист – лицо со следующими характерными признаками: передвижение; временное пребывание в определенном месте; отсутствие связи с трудом и заработной платой».

Международный туризм – это поездки российских граждан за границу и прием иностранных граждан туристическими предприятиями России. Международный туризм представляет современную форму культурных связей между государствами и значительную статью дохода государства.

В России на 2010 г. на долю туризма приходилось около 5 % общего национального продукта, в то же время во многих странах туризм приносит более половины валового дохода государства.

В международном туризме существуют определенные приоритетные зоны. Так, люди, желающие отдохнуть у теплого моря и позагорать, едут преимущественно на Кипр, в Болгарию, Турцию, в России – на Черноморское побережье Кавказа. Желающие подлечиться европейцы предпочитают минеральные воды и солнце Карловых Вар, россияне в большинстве едут на Кавказские Минеральные Воды. Любители старинных замков посещают Чехию, Словакию и Белоруссию. Лыжные курорты Австрии, Франции, Италии – для любителей горнолыжных видов спорта. Эрудиты и интеллектуалы приобретают туры по Греции, Риму, Египту. Желающие получить новые экзотические впечатления отправляются в Японию, Объединенные Арабские Эмираты, на Шри-Ланку, в страны Океании и Южной Америки.

В рамках международного туризма действуют различные туры по обмену, особенно распространенные среди молодежи.

Частью международного туризма является выездной туризм – деловые, рекреационные, познавательные поездки российских граждан за рубеж.

В последнее десятилетие XX в. российские туристы отправлялись в основном в Болгарию, Польшу, Венгрию, Румынию, Югославию, Монголию в шоп-туры за выгодными покупками. В настоящее время большинство зарубежных поездок носит развлекательный или познавательный характер:

Досуг и отдых – 65 %;

Частные визиты – 25 %;

Деловые поездки – 10 %.

По данным ВТО на 2010 г., среди стран наибольшим спросом у россиян пользовались: Турция, Италия, Египет, Финляндия, Чехия, Словакия, Таиланд, Испания, Германия, Франция, Кипр. Возрос спрос на туры в Объединенные Арабские Эмираты, Оман, Израиль, Японию, страны Южной Америки и некоторые государства Африки. В среднем за последние 5 лет из России ежегодно отправляются отдохнуть за границу около 180 тыс. человек – очень небольшая цифра для такой развитой страны. Сказывается довольно низкий уровень жизни большинства населения. В России ежегодно путешествуют 24 % населения, в то время как в Японии – 80 %, в Германии – 83 %, в Великобритании – 71 %.

Тем не менее количество туристов из России, выезжающих за границу на отдых, с каждым годом увеличивается: в 2001 г. с туристическими целями выезжали около 180 тыс. человек, в 2006 г. – 193 тыс. человек, в 2008–2009 годы поток туристов уменьшился из-за начавшегося мирового экономического кризиса. По прогнозу специалистов, в 2020 г. 30 млн человек совершат туристские поездки из России в другие страны.

В международном туризме большое значение имеют различные даты и праздники. Так, в юбилейный для христианства 2000 год резко увеличилось количество туров в страны Южной Европы. Вырос поток туристов и в Германию во время проведения там выставки EXPO. Тысячи туристов отправляются в Венецию, Канны, Москву на престижные мировые кинофестивали. Ежегодно тысячи туристов посещают страны, где проходят международные спортивные соревнования, Олимпийские игры. Больше всего туристов привлекают крупные футбольные матчи.

Существенно влияют на потоки туристов и политические факторы. В 1996 г., перед возвращением территории Гонконга Китаю, японские туристы в подавляющем большинстве отправились в путешествие по Гонконгу. В 2010 г. более чем на половину упал спрос на туры в Грецию из-за политических и экономических волнений в стране.

Вторая составная часть международного туризма – въездные туры, т. е. мероприятия для гостей России. «Железный занавес» на протяжении нескольких десятилетий сдерживал поток иностранных туристов в СССР. В настоящее время Россию посещают в первую очередь туристы из США, Германии, Японии, Китая, Финляндии, Израиля, Польши. Меньше всего наша страна принимает туристов из Южной Кореи и Кипра.

С середины первого десятилетия XXI в. ежегодно Россию посещают около 7,5 млн человек: из них с туристическими целями около 38 %, с деловыми – 30 %, с родственными – 30 %, транзитом в другие страны – 2 %. Востребованы речные круизы по Волге с развлекательными программами и экскурсиями по городам. Наибольшее количество приезжающих в Россию туристов наблюдается в августе и в начале сентября – около 20 % всего потока за год. В холодное время года туристский поток практически сходит на нет.

Услугами российских туристических фирм в настоящее время пользуются приблизительно 4 % всех гостей из других стран; остальные приезжают с частным визитом, приобретают путевки у себя на родине или у представителей своих фирм в России.

По предварительным подсчетам, в 2010 г. Россию посетили около 1 млрд туристов из-за рубежа; прибыль составила около 1,5 трлн долларов. По прогнозу на 2020 г., Россия войдет в десятку самых популярных для туристов стран мира и примет около 50 млн туристов. Места в этой десятке распределяются таким образом:

3) Франция;

4) Испания;

5) Гонконг;

6) Италия;

7) Великобритания;

8) Мексика;

9) Российская Федерация; 10) Чехия.

Развитие въездного туризма требует активного продвижения национального российского туристического продукта на международном рынке.

Задачи туроператоров во въездном туризме:

Формирование положительного и привлекательного образа России;

Предоставление гражданам других стран достоверной и яркой информации о богатом туристском потенциале России;

Привлечение инвесторов в область туризма;

Разработка новых туристических проектов с инновационными театрализованными программами.

2. Внутренний туризм – путешествия и экскурсии по природным, историческим, этнографическим, архитектурным памятникам нашей страны. На протяжении нескольких десятилетий самыми популярными турами во внутреннем туризме являлись экскурсионные автобусные поездки по городам Золотого кольца России, отдых на Черноморском побережье Кавказа, посещение музеев Санкт-Петербурга и лечение в местных санаториях и пансионатах. За первое десятилетие XXI в. популярность внутреннего туризма значительно возросла. Более половины туристских фирм страны уверены, что вложения во внутренний туризм достаточно перспективны.

Особенности внутреннего туризма:

Популярность речных круизов и автобусных поездок на море в летнее время года;

Горячий сезон только в июле и августе, в остальное время года резкий спад спроса;

Большие перспективы;

Необходимость крупных инвестиций.

§ 3. Экономика отрасли

3.1. Турпродукт и туристский рынок

Экономика туризма включает в себя систему взаимоотношений между государством и туристскими предприятиями и между производителями и потребителями туристских услуг.

Туризм – это самостоятельная сфера народного хозяйства, особая отрасль предпринимательства, в которой экономическая прибыль зависит от состояния исторических и природных памятников страны. Туризм принимает активное участие в создании валового национального продукта, как отрасль экономики обеспечивает занятость населения, комплектацию гостиниц и санаториев, посещение музеев, театрализованных мероприятий, концертов.

Экономическая основа туризма – эксплуатация местного туристского потенциала с определенным финансовым вкладом в объекты туризма. Особенность отношения к туризму в России состоит в том, что на протяжении многих десятилетий его рассматривали исключительно как средство оздоровления граждан, а не один из важнейших государственных источников дохода.

На современном этапе развития общества туризм рассматривается как явление экономическое и с этой точки зрения имеет две стороны:

Экономический комплекс, зависящий от крупных хозяйственных связей;

Важнейший катализатор экономического роста.

В качестве явления экономического туризм имеет несколько основных признаков:

Индустриальную форму;

Выступает в виде услуг, которые не могут накапливаться и транспортироваться;

Создает новые рабочие места;

Способствует хозяйственному освоению новых районов;

Служит каналом перераспределения ВВП в пользу стран, специализирующихся на туризме;

Является двигателем развития местной инфраструктуры и роста уровня жизни местного населения;

Отличается высокой эффективностью и быстрой окупаемостью инвестиций;

Выступает как эффективное средство охраны природы и культурного наследия;

Сочетаем со всеми отраслями хозяйства и видами деятельности человека.

Туристские организации являются производителями туристских услуг, работ и товаров. Они формируют и развивают туристское предложение, приобретают производственные ресурсы (персонал, путевки), обрабатывают их в процессе производства туристского продукта и реализуют его потребителям-туристам, получая доход от продаж туристского продукта точно так же, как от любого другого продукта.

Экономика туризма рассматривает несколько основных предметов и понятий:

Туристский продукт;

Туристский спрос;

Туристский рынок;

Правила реализации туристского продукта и объем продаж;

Потребительская стоимость и материальная выгода;

Цена турпродукта и тарифы.

1. Туристский продукт – это пакет предлагаемых путешествий и экскурсий, он имеет меновую стоимость – форму, в которой проявляется потребительская стоимость, зависящая от оценки турпродукта потенциальными покупателями. На рынке туристский продукт выступает в качестве туристского предложения. Качества турпродукта должны соответствовать потребностям туристов, а услуги – предложенным маршрутам и целям.

Например, для экологического тура: проезд и размещение в непосредственной близости к природному заповеднику или парку, познавательные биологические, геологические экскурсии, участие в экологических акциях. В рамках экологического тура его участникам должны быть предоставлены информационно-рекламные буклеты, сувениры.

Туристский продукт чаще всего представляет собой туристский пакет, т. е. комплекс услуг для путешественников (размещение, транспортные доставки, питание, сопровождение экскурсовода, гида-переводчика, дополнительно оговоренные услуги).

В туристском сервисе распространен термин «пэкидж-тур» (турпакет). Это по сути турпакет, включающий в себя обязательный комплекс услуг, предоставляемых в путешествии. Турпакет носит серийный характер и предоставляется в широкой продаже в турфирмах. В него входят четыре обязательные услуги:

1) оформление путевки;

2) предоставление транспорта или бронирование билетов;

3) размещение;

4) трансфер.

Фиксированный турпакет клиент приобретает со значительными скидками. В то же время всегда имеется возможность расширения предоставляемых услуг по дополнительному соглашению.

Туристский продукт проходит пять ступеней жизненного цикла: разработку, запуск, развитие, зрелость, спад.

Разработка – тщательное маркетинговое исследование.

Запуск – первичная стадия жизненного цикла, характеризующаяся высокими затратами на рекламу и создание нового бренда.

Развитие – внедрение продукта на рынок, увеличение спроса на новый продукт, усиление конкуренции.

Зрелость – замедление роста объема продаж и его стабилизация.

Спад – резкое сокращение объема продаж и прибыли, обусловленное наличием на рынке новых предложений.

Туристские продукты имеют несколько форм, например:

Крупный исторический объект всемирного значения (Санкт-Петербург, Ватикан, Венеция, египетские пирамиды, Великая Китайская стена, Тадж-Махал в Дели);

Объект, завоевавший популярность благодаря длительной рекламе (Диснейленд, Эйфелева башня);

Крупные международные события (кинофестивали, Олимпийские игры, конкурсы красоты, международные спортивные турниры);

Уникальные и неповторимые природные объекты (озеро Байкал, пещеры с наскальными росписями во Франции, белорусский заповедник Беловежская Пуща, природный парк в Кении).

2. Туристский спрос – это и сложный рыночный механизм, и количество туристского продукта, легко реализуемого потребителю при данных ценах. Туристский спрос требует особого изучения и исследования, что может происходить несколькими путями. Первый и самый простой – в процессе продажи имеющихся туров; второй и требующий комплексного подхода – изучение потенциальных возможностей и желаний клиентов, участие в туристских ярмарках, проведение социальных опросов и анкетирования. Туристский спрос складывается из запросов клиентов и их платежеспособности. Самый действенный способ установить реальный туристский спрос – это регулярно проводить маркетинговые исследования туристского рынка. Туристский спрос имеет ярко выраженную сезонность. Туристское предложение напрямую зависит от цены тура и дохода основной группы клиентов. Величина спроса определяется количеством покупателей туристского продукта при имеющейся установленной цене.

Туристский спрос можно условно разложить на элементы спроса: подготовка путешествия (выбор тура, приобретение путевки, сбор вещей, бронирование билетов и т. д.) -> поездка к месту отдыха -> проживание и питание -> экскурсии, приобретение сувениров, участие в мероприятиях -> впечатление от поездки.

Туристский спрос формируется из нескольких составляющих:

Распределение рекреационных ресурсов;

Политическая обстановка в регионе;

Экономическое положение в стране;

Демографическое положение;

Сезонность;

Удаленность от центра, состояние дорог и транспортных коммуникаций;

Покупательная способность населения;

Наличие конференций, фестивалей, праздников, карнавалов.

3. Туристский рынок – это система хозяйственных связей, в которой главным является процесс превращения денег в туристско-экскурсионные услуги. Туристский рынок включает четыре основных элемента: туристский спрос; предложение турпродукта; цена на турпродукты; конкуренция. Основные клиенты туристского рынка в настоящее время – бизнесмены, государственные служащие, отправляющиеся в деловые поездки, и люди, приобретающие туры в период отпуска. Туристский рынок не имеет географических границ и не учитывает национальных интересов. Взаимодействие продавца и покупателя в туризме носит форму сделки. Сделка может состояться как при прямом контакте, например при продаже тура в офисе, так и с помощью технических средств связи: телефона, Интернета, банкомата. Экономика туризма выделяет несколько субъектов рынка:

1. Непосредственные потребители туристских услуг, которые одновременно выступают и поставщиками рабочей силы, т. е. клиенты.

2. Предприятия индустрии гостеприимства: турфирмы, гостиницы, организации питания, организации, занимающиеся предоставлением всевозможных развлечений, транспортные компании.

3. Органы власти в качестве регулирующей структурной единицы рынка: бюджетные организации, учреждения и ведомства, формирующие политику в туризме и осуществляющие контроль за реализацией турпродукта.

Экономическая обоснованность субъектов рынка определяет их независимость в принятии хозяйственных решений. Субъекты рынка решают три экономические проблемы:

Что производить;

Как производить;

Для кого производить.

Отношения между субъектами туристского рынка базируются на праве собственности и на положениях основных законов РФ. Продвижение национального турпродукта на зарубежные туристские рынки и обслуживание иностранных туристов в России осуществляется в рамках инкаминга.

Туристский рынок характеризуется цикличностью: при преобладании предложения над спросом цены падают, и наоборот. Как правило, после периода колебания цен наступает время равновесия спроса и предложения.

Туристская организация только тогда способна к качественной работе, когда она устойчиво существует в условиях жесточайшей конкуренции на рынке труда, на финансовом рынке, на рынке сырья и рынке инвестиций.

Рынок труда – это сфера взаимодействия рабочих рук и интеллекта с целью развития туристской деятельности и покупательной способности.

Финансовый рынок – это область рынка, оказывающая непосредственное влияние на личные сбережения и перераспределяющая собранные средства на потребительский кредит и инвестиции.

Рынок сырья – область в туризме, где создаются турпродукты на основе имеющейся информации по спросу и предложению.

Рынок инвестиций – сфера принципов и отношений, определяющая направление финансовых вложений в развитие туризма в рамках страны, региона, фирмы. Инвестиции направляются на расширение производства и повышение качества товара. В туризме инвестиции тесно связаны с занятостью населения.

Туристский рынок подразделяется на несколько сфер, основанных на следующих факторах:

Возраст, пол, образование и социальное положение клиентов;

Частота поездок клиентов;

Высокая, средняя и низкая цена на турпродукт и услуги;

Стиль жизни, поведение потенциальных клиентов.

Сферы туристского рынка:

1) географическая;

2) демографическая;

3) психологическая;

4) потребительская.

Таблица 2

Факторы, влияющие на формирование регионального туристского рынка в России

Сферы общества : Население

Факторы : Возраст, уровень образования, количество учащихся, количество пенсионеров, особенности семей

Сферы общества : Условия жизни

Факторы : Основные статьи расходов, жизненный уровень, особенности спроса, система отпусков, выходные дни

Сферы общества : Уровень развития туризма

Факторы : Туристский потенциал региона, количество гостей-иностранцев, количество и качество предлагаемых видов туризма, география поездок, затраты населения на туризм

Сферы общества : Организация международного туризма

Факторы : Положение туроператоров, работа с турагентами, уровень монополизации

Сферы общества : Транспортные связи

Факторы : Использование различных видов транспорта в туризме, систематизация транспортных маршрутов, комплексные туристские перевозки

Сферы общества : Виды туризма

Факторы : Цели туров и экскурсий, продолжительность туров, география поездок

Сферы общества : Цены на туристские услуги

Факторы : Цены на путевки, на туристские услуги, тарифы, льготы

Сферы общества : Конкурентность

Факторы : Характер туров у фирм-конкурентов, конкурентные программы, уровень цен у конкурентов

Сферы общества : Состояние предприятий индустрии гостеприимства

Факторы : Количество мест в гостиницах и ресторанах, качество сервиса, подготовленность экскурсоводов, наличие гидов-переводчиков, состояние транспортного парка компании-перевозчика туристов

Сферы общества : Программы организованного туризма

Факторы : Тематика маршрутов, возможности делового, познавательного и образовательного туризма, наличие памятников истории и природы, рекреационные и развлекательные туры

Факторы : Особенности региональной рекламы, предпочтения в рекламе, стоимость рекламы в различных областях, эффективность той или иной формы рекламы

Сферы общества : Спрос на промышленные товары туристского спроса

Факторы : Приоритетные области спроса в регионе, местные товары декоративно-прикладного творчества, сувениры

4. Правила реализации туристского продукта и объем продаж предусматривают тщательную подготовку продаж на основе маркетинговых исследований. Туроператор проводит огромную работу по заключению договоров, бронированию мест, созданию определенного туристского пакета услуг с минимальной стоимостью. Главная цель работника туристской сферы – реализовать как можно больше туристического продукта при его лучшем качестве на туристском рынке, т. е. обеспечить качественный объем продаж. Объем продаж – это общее количество реализованных туристских продуктов за определенный промежуток времени; выражается в особых единицах – произведении цены товара на количество проданного товара. Например, объем продаж в турфирме за прошедший год равен 3 млн рублей. Продано в среднем 300 туров по 10 000 руб. каждый.

5. Потребительская стоимость и материальная выгода – получение прибыли от реализации турпродукта. Туристский продукт является товаром, обладает потребительской стоимостью и одновременно способностью отвечать запросам туристов (полезностью). Расчет стоимости туристского продукта исходит из затрат на транспорт, проживание, питание, экскурсионное обслуживание, страховку. Прибавка к основной стоимости зависит от спроса и является материальной прибылью туроператора, его комиссией.

Таблица 3

Форма расчета стоимости тура

В большинстве случаев туроператор выручает 1/3 стоимости турпродукта. Более значительные вложения туриста остаются в местности пребывания, это оплата дополнительных услуг, экскурсий, не входящих в ваучер, покупка сувениров, продовольственных и промышленных товаров. Туристское предприятие может находиться в трех финансовых ситуациях:

Оборот равен расходам (предприятие не имеет доходов, но может перечислять налоги, дивиденды акционерам или владельцам);

Оборот меньше расходов (предприятие в убытке и вынуждено входить в долги или устраивать распродажу материальных ценностей);

Оборот больше расходов (предприятие в состоянии инвестировать, создавать рабочие места, содействовать развитию туризма с помощью платежей и налогов).

Часть материальной прибыли – это туристская рента (часть дохода от туристского обслуживания, получаемого за использование туристских ресурсов). В большинстве случаев рента – фиксированная величина, получаемая от реализации туристского продукта или услуг в сфере туризма. Туристская рента направляется на финансирование новых проектов, поддержку уже внедренных программ и на расширение материальной базы туризма. Определение размера ренты тесно связано с земельным кадастром, т. е. исходит из качества потребляемого ресурса. Получатель ренты – собственник того или иного ресурса; плательщик – туроператор, взявший тот или иной ресурс в рекреационное использование. Например, турфирма разработала программу по посещению местного частного лимонария или аквапарка. В данном случае турфирма – плательщик ренты, а владелец лимонария или аквапарка – ее получатель.

6. Цена турпродукта имеет несколько основных форм:

1) нормальная цена продукта – теоретическая цена на продукт или услугу при условии равновесия спроса и предложения;

2) цена покупателя – наименьшая из двух цен, предлагаемая участниками рынка;

3) цена предложения – минимальная цена продавца, которую он согласен получить за свой турпродукт;

4) цена равновесная – цена на данный турпродукт, определенная на основе взаимодействия спроса и предложения;

5) цена спроса – максимальная цена потребителя, которую он мог бы уплатить за данный турпродукт;

6) цена розничная – установленная договором купли-продажи между туристом и туроператором.

Кроме понятия «цена», в туризме существует такое понятие, как «тариф». Есть несколько типов тарифа:

1) тариф агентский – цены на туристский продукт и услуги, предлагаемые для реализации турагентам и выраженные в виде процентных скидок от опубликованных тарифов;

2) тариф групповой – цены-нетто, предлагаемые для размещения групп туристов;

3) тариф корпоративный – цены на туристский продукт и услуги, предлагаемые коллективным заказчикам-организациям, не занимающимся туроператорской и турагентской деятельностью; этот тариф выражается в виде процентных скидок от опубликованных тарифов;

§ 4. Участники туристского процесса

4.1. Туроператоры и турагенты

Любой процесс невозможен без определенных внутренних составляющих, в сфере туризма – без нескольких главных участников.

Непосредственные участники туристического процесса – это в первую очередь туристические фирмы, во вторую – организации, связанные с предоставлением туристам определенных сервисных услуг, в третью – непосредственно туристы-путешественники.

В 2009 г. в Российской Федерации действовало 5167 лицензированных туроператоров и 12 842 турагентства с лицензией (в Москве соответственно 2550 и 4829).

Простейшая схема туристической деятельности выглядит так: туроператор – турагентство (или несколько турагентств) – несколько контрагентов – потребитель (клиент). Все участники подразделяются на туроператоров, турагентов, контрагентов, дополнительные организации и непосредственно туристов-потребителей.

Туроператоры имеют право не только продавать туристический продукт, но и разрабатывать его, создавать новые направления в туризме. Туроператоры обладают особой торговой маркой, собственным брендом, занимают на туристском рынке особую нишу. Туроператор – это оптовик на рынке, производящий и сбывающий крупные объемы продукции как собственными силами, так и через посредников.

Турагенты имеют право только перепродавать предоставляемые туроператорами маршруты и путевки. Согласно Закону РФ «Об основах туристской деятельности» турагент – это юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, осуществляющий на основании лицензии деятельность по продвижению и реализации туристского продукта. Агенты занимаются продажей туров и отдельных услуг туристам (например, автобусные или пешие экскурсии по местным историческим или природным памятникам, транспортные перевозки, оформление заграничных паспортов и виз, бронирование билетов).

Разработкой туристских программ и их реализацией занимается туроператор. В его основные обязанности входят:

1) привлечение новых и удовлетворение постоянных клиентов;

2) поддержка постоянного функционирования уже разработанных туров;

4) бухгалтерские расчеты цен на туристические продукты;

5) профессиональная работа с турагентами по передаче им реализации туристического продукта;

6) заключение договоров с гостиницами, ресторанами, транспортными бюро, экскурсоводами, принимающими туристическими фирмами в других городах и странах.

Туроператоры выполняют ведущую роль в туризме, так как именно эти участники туристского процесса пакетируют различные услуги (например, бронируют номера в гостинице, места в самолете, формируют комплекс развлекательных услуг, организуют трансфер), а затем реализуют эти услуги турагентам для продажи туристам.

Туроператор является посредником между организациями – производителями туристических услуг и клиентами – потребителями этих услуг. Фирмы-туроператоры оптом закупают у производителя сервисные услуги (размещение в гостиницах, перевозку транспортом, организацию питания и лечения, предоставление развлечений), создают на этой основе готовые туристические программы и маршруты (непосредственный туристический продукт) и реализуют его на рынке, получая прибыль, чаще всего с помощью турагентов.

В России в настоящее время многие турфирмы выполняют обязанности туроператора и турагента одновременно. Разработав новый тур, туроператор внедряет его своими силами или отдает в работу турагентам.

Некоторые туристические фирмы имеют определенную узкую специализацию, например, турфирмы, занимающиеся исключительно выездным туризмом в западном направлении, т. е. продажей туров в Западную Европу и США; турфирмы, специализирующиеся на внутреннем познавательном туризме или на экстремальных и приключенческих турах, и т. д.

Основные направления в деятельности туристской фирмы или агентства.

1. Продажа клиенту путевки с бронированием мест и билетов на транспорт.

2. Непосредственное общение с клиентами, выбор туристских маршрутов и программ, включение в договор дополнительных услуг.

Современные туристские фирмы стараются открывать представительства не только в регионах России, но и за рубежом, а также активно поддерживать имидж своей торговой марки – бренда.

Туроператоры подразделяются на четыре типа.

1. Операторы массового рынка. Реализуют туристские пакеты в известные туристские центры и курорты. Доставка клиентов к месту назначения осуществляется чартерными рейсами или частным транспортом.

2. Туроператоры, специализирующиеся на определенном сегменте рынка. Это самый распространенный тип туроператоров. Каждый из них может работать по пяти различным направлениям:

Туроператоры, работающие на определенную категорию клиентов (на семейный, молодежный, деловой, научный или образовательный туризм);

Туроператоры, работающие на определенных направлениях (например, туры в Центральную Европу, в Северную Африку или в Южную Америку);

Туроператоры, предлагающие размещение и проживание в конкретных туристских центрах (например, курорты Краснодарского края, города-курорты Минеральных Вод, Прибалтики, горнолыжные курорты Италии и т. д.);

Туроператоры, перевозящие туристов только на определенном виде транспорта (например, организующие автобусные туры или теплоходные круизы);

Туроператоры, занимающиеся организацией туров узких направлений (например, дайвинг на побережье Черного моря, сафари в Кении, джиппинг в горах Кавказа и т. д.)

3. Туроператоры внутреннего рынка. Реализуют путевки на путешествия внутри страны.

4. Туроператоры внешнего рынка. Создают пакеты и продают их в разные страны, особенно в те, из которых приезжает большое количество туристов. Часть этих туроператоров организует встречи и развлекательные программы для въезжающих туристов, другие специализируются исключительно на трансфере.

Туроператор выходит на рынок с туристским пакетом, реализует его через турагентов или через собственные салоны продаж и представительства в разных городах мира. На сегодняшний день самой выгодной считается продажа туров через сеть туристических агентств. Это позволяет не раздувать собственные штаты и продвигать продукт на новые рынки сбыта с малыми затратами.

В то же время турагенты, реализуя полученный от туроператора продукт, преследуют свои цели: получение прибыли без взятия на себя особой ответственности по созданию новых маршрутов, расширение деятельности за счет сотрудничества с несколькими туроператорами, действующими в разных направлениях туризма.

Крупные, известные на рынке туроператоры тщательно выбирают турагентов и заключают с ними договор о сотрудничестве (агентский договор). Деятельность туроператора можно представить в схеме на с. 52:

Туроператоры организуют для турагентов специальные информационные туры (инфотуры). Целью таких поездок является ознакомление турагентов с условиями размещения и обслуживания туристов по рассматриваемой программе.

Турагентства по территориальному и географическому охвату делятся на три типа: региональные; национальные; международные.

Турагентства по степени зависимости от туроператоров подразделяются на пять категорий:

1) независимые (реализующие туры нескольких туроператоров по собственному выбору);

2) полузависимые (реализующие туры определенного туроператора на конкретном направлении: например, турагент может реализовать любые туры различных туроператоров по всем направлениям, кроме автобусных поездок по Европе, о продаже которых заключено особое соглашение только с одним туроператором);

3) уполномоченные (реализующие туры только одного оператора согласно заключенным договорам);

4) сетевые (турагенты нескольких фирм, объединенные под одним брендом и занимающиеся одним направлением на туристском рынке);

5) ритейловые (самые современные турагентства, пользующиеся по договору торговым брендом туроператора и реализующие определенное количество туров по разным направлениям).

Турагентства по выполняемым функциям подразделяются на три типа:

1) агентства-заместители, реализующие турпродукт, приобретенный у туроператора, без всяких изменений и дополнений;

2) агентства-дополнители, реализующие турпродукт, приобретенный у туроператора, с различными изменениями и дополнениями в сфере услуг или в оформлении туров;

3) агентства-конструкторы, реализующие самостоятельно составленные туры из нескольких уже известных и приобретенных у туроператоров, но значительно видоизмененных.

Ежегодно выпускается специальный федеральный реестр туроператоров и турагентов, представляющий собой свод данных обо всех туроператорах и турагентах, получивших лицензии на осуществление туристской деятельности. С помощью такого реестра туристские фирмы находят себе партнеров, получают всю необходимую информацию в сфере организации туров.

Согласно известному принципу Парето все в мире подразделяется на 20 % и 80 %. Этот принцип подтверждается и в сфере туризма. По статистике, в туризме работает только 20 % высококвалифицированных специалистов, остальные 80 % – это неквалифицированные работники, в том числе большое количество сезонных рабочих. Подавляющее количество прибылей дают исключительно 20 % туристских товаров, остальные 80 % только добавляют ассортимент.

Как и во многих других хозяйственных сферах, в туризме профессионально-квалификационные группы делятся по преобладанию умственного или физического труда. Кроме того, они подразделяются по признакам организаторского и исполнительского, сложного и простого, самоорганизованного и регламентированного, творческого и стандартного труда.

По этим направлениям профессиональные работники сферы туризма условно делятся на шесть групп, каждая из которых охарактеризована в табл. 4.

Таблица 4

Профессиональные кадры туризма

Группа : Работники туризма

Характеристики : Экскурсоводы, гиды-переводчики, инструкторы, методисты, руководители и сопровождающие групп, организаторы экскурсий, инструкторы на турбазах

Группа : Аниматоры туризма

Характеристики : Организаторы самодеятельного туризма, инструкторы, старшие инструкторы, инструкторы-методисты, гиды-международники, режиссеры театрализованных шоу

Группа : Менеджеры

Характеристики : Хозяйственные руководители, управленческий персонал, менеджеры по работе с клиентами, по заказам, по персоналу, по продажам, по маркетинговым исследованиям, супервайзер по приему на работу

Группа : Специалисты

Характеристики : Инженеры, экономисты, бухгалтеры, технологи, менеджеры по финансам, ведущие аналитики, старшие программисты, технологи туризма

Группа : Профессионалы массовых профессий

Характеристики : Повара, горничные, портье, сантехники, электрики, официанты, водители, бармены

Группа : Служащие

Характеристики : Секретари, делопроизводители, программисты, операторы на компьютере, кассиры, бригадиры

Весь персонал туристской организации подразделяют на четыре категории:

1) высшее руководящее звено;

2) среднее руководящее звено;

3) работники обслуживания;

4) работники технических служб.

В 2010 г. в России действовало около 12 тыс. турфирм. Приблизительно 3/4 из них – индивидуальные предприниматели, открывшие небольшие фирмы с персоналом не более 5 человек. Около 50 % туристических фирм в России занимается продвижением туристического продукта в течение всего года, остальная половина активно работает только в разгар сезона – летнее и раннее осеннее время. Во всей стране насчитывается приблизительно 230 крупных туроператоров с собственными агентствами, автомобильным транспортом, филиалами, представительствами в регионах и иногда за границей. Подавляющее большинство ведущих туроператоров находится в Москве и Санкт-Петербурге. Каждая из этих фирм имеет собственный бренд, под которым ее хорошо знают постоянные клиенты.

Популярные и востребованные направления туров давно поделены между российскими туристическими фирмами. Новые туроператоры, вступая на туристический рынок, не могут обойтись без разработки качественно новых, часто инновационных маршрутов и соответственно без крупных капиталовложений. Понятно, что на российском и международном рынках существует жесточайшая конкуренция, и в туризме в настоящее время работают только профессионалы со специальной подготовкой.

4.3. Туристы как клиенты турфирм

Обязательным участником туристического процесса является клиент-потребитель, т. е. тот самый турист, на которого и работает огромная туристическая система.

Активными участниками туристского процесса являются сами туристы, как индивидуальные, так и семьи или разные по количеству группы. На 2009 г. по данным статистики, по миру путешествовало около 1 млрд человек.

Турист – это человек, посещающий место временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и других целях без занятия оплачиваемой деятельностью на период от 24 ч до 6 месяцев. Если человек находится в роли путешественника менее 24 ч – это экскурсант.

Турист является протагонистом, лицом, считающимся организатором собственного отдыха. Туристами считаются люди, которые:

Путешествуют с целью развлечения и отдыха, по семейным причинам, по состоянию здоровья;

Путешествуют с профессиональными целями;

Путешествуют на круизном судне.

Приезжающие в страну на постоянное место жительства;

Приезжающие в страну по контракту на работу;

Приезжающие в страну для повышения квалификации или продолжения образования;

Транзитные пассажиры.

Права туриста:

Право на получение достоверной информации о правилах въезда в страну временного пребывания, о местных законах и обычаях; об особенности культуры и религии; об основных памятниках природы и истории; об экологической и экономической обстановке на момент приобретения тура;

Возможность перемещения по стране пребывания с посещением природных и исторических памятников;

Право на обеспечение личной безопасности и сохранности имущества;

Право на возмещение убытков и компенсацию морального вреда в случае невыполнения туристского договора;

Право на содействие органов власти страны временного пребывания в получении любой неотложной помощи;

Возможность беспрепятственного доступа к средствам связи.

Обязанности туриста:

Строгое соблюдение законов страны пребывания;

Уважение государственного строя, обычаев, религии;

Сохранение окружающей среды;

Бережное отношение к природному и культурному наследию;

Соблюдение правил личной безопасности.

Туристская группа – определенное количество путешественников, собранное в один коллектив по одному или нескольким принципам: месту проживания; возрасту; характеру обслуживания; анимационной программе.

Для каждой туристской группы назначается руководитель-сопровождающий или инструктор, решающий во время путешествия все организационные вопросы. При необходимости группе выделяется гид-переводчик.

Клиенты туристского рынка подразделяются на пять основных групп.

1. Клиенты со средним уровнем дохода. Целью поездок в большинстве случаев является простой отдых на море в недорогой, но удобной гостинице или на базе отдыха с минимальным количеством экскурсий. Клиенты этой группы не претендуют на дальние путешествия, довольствуясь ближайшим доступным выходом к морскому побережью, но довольно требовательны к недорогим развлечениям типа ночных клубов или прогулок на яхте. Самые востребованные туры в этой категории – экскурсионные туры и лечение в ведомственных санаториях.

2. Клиенты с уровнем дохода выше среднего. Эта категория лиц ставит своей целью преимущественно не только отдых на морском побережье, но и основательную познавательно-экскурсионную программу. Клиенты этой группы могут довольствоваться гостиницами средней классности, так как главной задачей их путешествия является получение новых знаний и впечатлений в процессе приятного отдыха. Наиболее востребованные туры – отдых в пансионатах, оздоровительных комплексах, поездки по Золотому кольцу России и по историческим городам близ места проживания, а также экскурсионно-познавательные поездки за границу.

3. Клиенты с высоким уровнем дохода. К этой группе относятся клиенты среднего и старшего возраста, предпочитающие познавательные туры. Они путешествуют преимущественно небольшими группами знакомых людей и в знакомые места. Люди с высоким уровнем дохода отправляются в путешествие не менее чем на 2 недели. Одной из целей предпринятой поездки становится получение не только новых впечатлений, но и приобретение дорогих экзотических сувениров. Самые востребованные туры – автобусные поездки по Европе, отдых в Турции, Египте, Израиле, Объединенных Арабских Эмиратах и в Италии.

4. Клиенты, имеющие высшее специальное образование и интересующиеся древней или современной историей народов, природными особенностями разных стран. По приблизительным подсчетам, половину всех продаваемых туров приобретают представители именно этой группы туристов. Они в большинстве случаев предпочитают выбирать дорогие экзотические туры, а гостиницы – в зависимости от собственных возможностей. Наиболее востребованы длительные экскурсионные поездки по странам Европы с посещением значимых исторических и природных памятников, водные круизы, спортивные туры, фестивали и этнографические праздники.

5. Клиенты с очень высоким уровнем дохода. Стоимость тура для них значения не имеет, только престижность и оригинальность. Клиенты этой группы предпочитают дорогостоящие экстремальные, приключенческие, деловые туры или длительные морские круизы. Пользуются спросом поездки на горнолыжные курорты и отдых на морском побережье с путешествиями на яхтах и занятиями дайвингом. Приобретаются туры на экзотические острова, курорты Новой Зеландии и Южной Америки, на сафари в Африку.

Контрольные вопросы

1. Что нужно иметь турфирме для получения лицензии на деятельность?

2. Охарактеризуйте экспедиционную туристскую деятельность.

3. Что входит в понятие «индустрия туризма»?

4. Что рассматривает предмет «экономика туризма»?

5. Что такое брендинг?

6. Что такое форс-мажорные обстоятельства?

7. Туроператор и турагент – в чем сходство и различия?

8. Охарактеризуйте пять основных групп клиентов на туристском рынке.

9. Какая из двух форм конкуренции – немонополистическая или монополистическая – является наилучшей?

10. Чем турист отличается от экскурсанта?

Практические задания

A. Составьте Договор о продаже тура турагентом клиенту согласно форме в Приложении 3.

Б. Составьте маркировку с дополнительными объяснениями для следующей группы:

12 человек. Приехали из Ростова-на-Дону в Калининград на 6 дней с целью отдыха, заплатив по 6000 руб. В составе группы молодежь: 7 юношей и 5 девушек. Для них организованы 2 исторические автобусные экскурсии по городам области, 1 тематическая экскурсия в Музей янтаря, экологическая экскурсия по Куршской косе и теплоходная экскурсия в Зеленоградск.

B. Изобразите графически простейшую схему туристской деятельности.

Организация внутреннего туризма

§ 1. Маркетинг в туризме

§ 3. Разработка и выбор туристических программ

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.