Киевский техникум легкой промышленности выпуск 1984 года. Государственное высшее учебное заведение «Киевский колледж легкой промышленности

Попытки влезть в свое любимое платье не увенчались успехом? Вы недовольно смотрите в зеркало и уже мысленно исключаете из своего рациона «вредные» для вашей фигуры продукты.

Что в первую очередь попадает под удар? Шоколад, яйца, орехи, сыр, мясо… Не спешите исключать из своего рациона эти продукты. На самом деле они не только не вредны, а просто необходимы нашему организму. Это не касается тех случаев, когда вам надо очень быстро и очень срочно похудеть. Вообще всякого рода экспресс-диеты, будь то моно-, белково-, сыро-диеты и т. п. (их великое множество), подходят не для каждого организма, тяжело переносятся (в смысле хоть что-то да нарушите), и полученный результат сохраняется не долго.

Безусловно, есть супер-диеты, которые и соблюдать легко и результат на лицо за совсем непродолжительное время. Похудеть на самом деле не так уж и тяжело, гораздо сложнее сохранить полученный результат, питаться так, чтоб не поправляться. Думаете, это невозможно? Возможно, если употреблять все продукты без исключения в разумных пределах. Вот тут скорее и возникают проблемы. Какими должны быть эти нормы. Тут вы должны быть откровенными с самими собой. То, что орехи (как и др. приведенные выше продукты) полезны для организма, вовсе не означает, что нужно есть их килограммами!

Все должно быть в меру. Прислушайтесь к своему организму. Вы поели и чувствуете, что не наелись и «съели бы еще что-нибудь»? Подождите 20 мин. Это чувство пропадет. Если вы уже за столом чувствуете сытость — значит вы не наелись, а переели. Как говорится, из-за стола надо вставать с легким чувсвтвом голода.

Когда вы на самом деле голодны, вы не откажитесь ни от чего. А если вы хотите что-то определенное (шоколадку с воздушным рисом, печенки с вареной сгущенкой…) вы не голодны на самом деле, поверьте. Научиться различать «мнимый голод» от истинного не так уж и сложно. Слушайте свой организм.

Как можно тщательней пережевывайте пищу , чем дольше — тем лучше (несмотря на самый лютый голод и волчий аппетит!). И организму поможете и фигура «спасибо скажет».

Да, вы очень устали за день, толком ничего не ели, прибежали домой, сели за стол… Все. Здесь нужно сделать большую паузу. Еда уже перед вами и ее никто не отберет. Не надо ее заглатывать в ускоренном темпе , так вы рискуете съесть гораздо больше, чем вам действительно необходимо.

Не пейте воду, чай и т. п. сразу после еды. Подождите 2 часа. Дайте организму самому ее переварить, не разбавляйте желудочный сок!

Вы поели? Не сидите за столом. Во-первых, возникнет непреодолимое желание еще что-нибудь съесть. Всегда можно найти себе занятие — тарелку за собой помыть, к примеру, и т. д.

Возьмите себе эти маленьки хитрости за правило и вы сможете есть все, что хотите при этом не поправляясь. Это вовсе не означает, чт стоит тщательно пережевывать килограммы гамбургеров, картошки-фри, пирожных. В каждом правиле есть исключения. И продукты, в которых нет ничего полезного, а скорее даже наоборот, тоже есть. Вот от них лучше отказаться. И организм ни в чем не ущемлен и отражение в зеркале поднимает настроение!

В наше время проблема контроля веса актуальна не только для женщин, но и для мужчин. Как часто мы испытываем зависть к обладателям красивых, гармонично сложенных и в меру подкачанных фигур - кинозвездам, эстрадным исполнителям, светским людям? И как сложно бывает достичь, а, главное, сохранить подобное телосложение в эпоху фастфудов и постоянных стрессов. Требуется немалая сила воли, чтобы держать себя в рамках и не поддаваться бесконтрольным гурманским наслаждениям. Но бывают моменты, когда наш организм пытается взбунтоваться - и отчаянно требует чего-то «вкусненького». Что же можно ему предложить?

1. Фрукты (как в натуральном виде, так и в виде соков и морсов)

   Хотя у каждого фрукта есть какие-то свои противопоказания, если употреблять разные, но понемногу, то лишний вес точно не грозит. Мало того, благодаря им организм насытится витаминами, укрепит иммунитет и будет полон энергии. Единственное, о чем стоит упомянуть:слишком сладких или наоборот слишком кислых фруктов следует избегать. То же правило справедливо и в отношении соков. В чересчур сладких фруктах обычно наблюдается избыточное содержание углеводов. Слишком же кислые плоды могут навредить при повышенной кислотности желудка.


2. 

   Салаты из сырых или отварных овощей, заправленные оливковым или льняным маслом

   Овощи необходимы не менее фруктов, но так же никоим образом не повлияют на вес - за исключением разве что тех, что чересчур богаты крахмалом (картофель, кукуруза). Их следует использовать ограниченно, а вот все остальные идеально сгодятся для различных салатов.


3. 

   Отварное куриное или рыбное филе.

   Без мяса тоже не удастся обойтись - как бы на этом не настаивали вегетарианцы. Во время голода вследствие войны и прочих бедствий люди погибали именно из-за того, что в их рационе катастрофически не хватало белков, а потому расходовались собственные ресурсы организма. Результатом было истощение мышц, обводнение тканей, сердечная недостаточность, что, в конце концов, могло привести к трагическим последствиям. Куриное мясо, по сравнению с другими, считается наиболее диетическим, хотя в последнее время в нем все чаще обнаруживают гормоны и антибиотики, применяемые при выращивании птицы. Если нет уверенности в качестве продаваемой в магазине курятины, то ее можно заменить телятиной или нежирной свининой.


4. Так как свежий ржаной хлеб, а уж, тем более, хлебобулочные изделия из пшеничной, очищенной муки никак нельзя назвать здоровой пищей, рекомендуется заменить цельнозерновыми изделиями или сухими хлебцами. Их часто сейчас можно встретить в продаже, а польза от них несомненна. Так же, при желании, можно самостоятельно изготовить сухарики, подсушив на сковороде нарезанный некрупными кубиками хлеб. Они послужат отличным дополнением к супу или бульону.


5. 

   Отварные куриные яйца

   К куриным яйцам некоторые относятся настороженно, хотя они так же являются отличным источником всевозможных витаминов. Однако растертый желток - это первое, что начинают давать детям, переводя их на твердую пищу. Очень уже увлекаться не стоит, но 1-2 отварных яйца в день точно не повредят.


6. Творог необходим как отличный источник кальция. Потребление его с возрастом следует увеличивать - это позволит избежать многих проблем с костями и суставами.


7. 

   Чай с имбирем (мед и лимон по вкусу)

   Имбирь - давно признанное средство для сжигания жира. Мед и лимон в напитке заглушат его пряно-резковатый вкус, а так же поспособствуют повышению общего тонуса организма. Тем же, кому такой напиток придется не по душе, подойдет обычный зеленый час без сахара.


8. В этом списке вариантов для «здорового перекуса» нашлось место и для такой «вкусняшки». Желе особенно нравится детям, но и взрослые не должны забывать, что желатин, лежащий в основе блюда, необходим для роста ногтей и волос. Да, магазинные желе часто перенасыщены красителями и консервантами, но совсем не сложно купить желатин и приготовить желе на основе любого сока или разбавленного сиропа из варенья. А вот сахара лучше положить поменьше.


9. Курага, изюм, чернослив, финики, инжир, сушеные яблоки и груши, даже апельсины и ананасы - многообразие сухофруктов поражает. В отношении их справедливо то же правило, что действует с овощами и фруктами. Если понемножку - то можно все. А если помногу, то придется отказаться от сильно сладких и тех, где много крахмала.


10. 

    Несоленые орешки

    Орешки и семечки полезны именно тем, что содержат ценные растительные масла, богатые жирорастворимыми витаминами, которых особенно недостает организму в холодное время года. К тому же, при всей их вкусности, съесть за раз слишком много не получится. Так что если хочется перекусить, смесь из фисташек, кешью, грецких и лесных орехов будет очень кстати.

Если в этом списке нашлось что-то, что точно хотелось бы попробовать, то - приятного аппетита! А если тянет к творчеству - тогда просто комбинируйте предоставленные варианты и создавайте свои вкусные, а, главное, полезные блюда!

Но стоит лишь поверить в себя! И не нужно диет. Хватит лишь поменять свое отношение к еде. И эти перемены не будут вызывать чувства раздражения или постоянного голода. Они только сделают так, что ты всегда будешь чувствовать себя хорошо, легко, а кожу и глаза заставят сиять!

В чем секрет хороших форм?

Для поддержания формы следует стараться не делать из еды культа. Ты когда-нибудь замечала, что садясь на диету, ты становишься настолько одержимой тем, что и когда можно, а что и когда нельзя есть, что все, о чем ты можешь думать в конечном итоге – это еда? Очень часто, из-за постоянных неудовлетворенности и голода можно сорваться и начать обжираться всей той нездоровой пищей, по которой ты так скучала.

В результате ты только набираешь вес, вместо того, чтобы его терять. Так что лучше сосредоточиться на правильном питании вместо очередного испытания новой нездоровой диеты. Под «правильным питанием» подразумевается употребление правильного количества пищи и хорошо сбалансированных блюд.

Простые правила правильного питания

Правило #1

Правило #2

Правило #3

Правило #4

Правило #5

Нужно признать, что есть экстренные ситуации, в которых крайне сложно не переесть. Я имею в виду Новый год, дни рождения и особые семейные застолья, на которых не хочется обидеть хозяйку. Не переживай. Вернувшись к новым привычкам сразу после окончания праздника, ты это все легко сбросишь.

Профессор Суррейского университета (Великобритания) Джейн Огден (Jane Ogden), специализирующаяся на психологии здорового образа жизни, дала читателям The Daily Mail несколько рекомендаций по поводу правильного питания. «Я уже 25 лет изучаю пищевое поведение и вижу, как много людей ведет себя в этом смысле совершенно неверно и как, на самом деле, легко это исправить, - говорит Огден.

Голод - еще не повод перекусить

Здоровое питание - это не только поглощение правильных продуктов, но и правильное отношение к еде. Пища играет в нашей жизни очень много ролей - она утешает нас, если нам грустно или скучно, помогает общению с самим собой и с другими людьми, и так далее. Но человек, питающийся правильно, ест только по одной-единственной причине - потому что он голоден. Пора заново прочувствовать, . Самый простой способ - перестать перекусывать и питаться строго три раза в день, съедая полноценный завтрак, обед и ужин. Тогда вы сможете ощутить, насколько это здорово - есть, когда вы по-настоящему голодны.

Правило трех минут

Никогда не поддавайтесь настигшему вас невыносимому желанию шоколадку - скорее всего, вам просто хочется отвлечься, сделать перерыв или вознаградить себя после тяжелого дня. Помните, что удовлетворение чувства голода - это не просто физиологический процесс, целью которого является наполнение пустого желудка. Чувство голода на самом деле в очень значительной степени зависит от вашего психологического состояния. Острое желание перекусить длится обычно не больше нескольких минут. Постарайтесь отвлечься минуты на три, например , и посмотреть, пройдет ли оно, или же вы все еще жаждете съесть этот шоколадный батончик или пирожное.

Если сильно хочется есть, возьмите трехминутную паузу, и возможно вы выберете здоровую пищу. | Lori.ru

Представьте, как вы будете себя чувствовать, съев пирожное

Хороший способ противостоять соблазну - представить, каково вам будет после того, как вы съедите эту пару эклеров или пакетик чипсов.

Чувство вины, ощущение, что вы переели, обещания больше никогда так не делать…

Вы даже можете живо представить, как печень безуспешно пытается справиться со всем этим жиром, и он откладывается у вас на животе и бедрах. Если вам удастся «внедрить» эти картинки в подсознание, в следующий раз вы не станете «зависать» перед соблазнительной витриной кафе.

Осознайте важность хорошего обеда

Если у вас избыточный вес и плохое здоровье, причина вовсе не в том, что вы предпочитаете сливочное масло , или в том, что вы пьете обычную колу, а не диетическую. Это лишь крошечные части целого. Гораздо важнее изменить такие основы вашей привычной жизни, как бездумный в течение дня, или шоколад и алкоголь перед сном для снятия .

Наедаться поздно вечерам нельзя, чтобы не причинить вреда фигуре и здоровью. Об этом принципе питания слышали все, даже те, кто никогда не задумывался о диетах. Стоит ли понимать это правило буквально и мучить себя голодом по вечерам? Согласитесь, очень трудно отказаться от позднего ужина после напряженного рабочего дня или интенсивной тренировки в спортивном зале. Конечно же, сильно ограничивать себя не нужно, достаточно просто грамотно подобрать продукты для вечернего приема пищи. Поскольку пищу, съеденную на ночь, организм старается переработать в жир, для ужина лучше выбирать . Такой ужин поможет утолить голод без вреда для фигуры и пищеварения.

Можно ли ужинать после шести?

Устоявшееся мнение о том, что принимать пищу после 6 часов нельзя, является ошибочным. Современные диетологи не считают, что такой режим питания действительно принесет пользу организму. Если вам нужно немного подкорректировать фигуру, сбросив несколько килограммов, об отказе от ужина речь не идет. Такой метод может дать результат при выраженном ожирении, но только на начальных этапах диеты. А затем чаще всего наступает эффект плато, когда вес упорно держится на одной отметке. Поэтому к собственному обмену веществ нужно подходить более продуманно.

Если вы начнете пропускать вечерние приемы пищи, организм будет оставаться без еды на протяжении 13 часов и даже больше. Такие длительные периоды голодания не принесут пользы, а, наоборот, могут сильно нарушить обмен веществ. Оставаясь надолго без питательных веществ, организм начинает усиленно запасать их на потом. Уже после 10 часов голода начинает работать особый фермент – липопротеинлипаза, отвечающий за накопление жиров. Он остается активным примерно в течение суток, направляя аминокислоты в жировую ткань. Поэтому голодающие по вечерам люди нередко получают совсем не тот эффект, которого ожидали.

Вот почему современные диетологи не советуют отказываться от ужина совсем. По их мнению, идеальное время для последнего приема пищи – примерно 4 часа до сна. И при этом, конечно, нужно тщательно подбирать продукты, отдавая предпочтение полезным низкокалорийным блюдам.

Какие продукты подходят для ужина?

Как известно, наша пищеварительная система переваривает пищу с разной скоростью. Одни продукты усваиваются очень быстро, а на переработку других организму требуется много времени. Именно от этого и будет зависеть выбор еды для ужина. А чтобы полностью прояснить ситуацию, ответим на самые распространенные вопросы людей, следящих за фигурой:

Подходит ли для позднего ужина творог?

Да, этот богатый аминокислотами и казеином продукт можно регулярно есть на ужин, но небольшими порциями и не позднее, чем за два часа до ночного отдыха. При этом он не должен быть жирным – старайтесь покупать обезжиренный творог или продукт с низкой жирностью (менее 8%).

Можно ли поздно вечером перекусывать фруктами и ягодами?

Однозначно ответить на это вопрос нельзя, поскольку разные виды фруктов имеют разную калорийность. Некоторые фрукты настолько калорийны, что их вообще лучше исключить из рациона.

• Яблоко. Этот вкусный и полезный продукт отличается невысокой энергетической ценностью – менее 50 калорий. Поэтому фигуре он не повредит. Отметим, что для вечернего перекуса лучше выбирать некислые сорта. И еще один важный момент – в яблоках содержится много пектина, который помогает улучшить цвет лица.
• Цитрусы. Они являются одним из самых популярных перекусов для худеющих. И это не удивительно, т.к. грейпфруты и апельсины обладают массой полезных качеств. Они низкокалорийны (меньше 40 калорий), ускоряют процесс усвоения пищи, способствуют расщеплению жировой ткани. Но цитрусовые, к сожалению, кушать можно не всем. Из-за способности повышать кислотность желудка, их не рекомендуют людям, страдающим язвенной болезнью или гастритом. Особенно это касается лимона. Если вы съедите его вечером, у вас поднимется кислотность желудка и, кроме того, может разыграться сильный аппетит.
• Манго. Не раздражает слизистые оболочки пищеварительных органов и поэтому идеально подходит для легкого вечернего перекуса.
• Ананас. Выводит из организма ненужные вещества, способствует сжиганию жиров. Но есть его желательно в небольших количествах, так как он повышает кислотность и аппетит.
• Банан. Сидящие на диетах люди стараются его избегать из-за довольно высокой калорийности. Но если захотелось есть, он станет отличным перекусом, поскольку надолго утоляет голод.
• Инжир. Содержит много полезных веществ, уменьшает аппетит и обеспечивает длительное чувство сытости. Употреблять его лучше свежим, поскольку сухофрукты отличаются высокой калорийностью.

Перекусывайте фруктами не спеша. Нарезайте их кусочками и тщательно пережевывайте каждый ломтик. Такие легкие ужины разрешается устраивать примерно за час до ночного отдыха.

Кроме того, перед сном можно смело употреблять различные виды ягод. Ешьте по вечерам клубнику, малину, вишню, чернику, ежевику. Они имеют невысокую калорийность и неплохо справляются с чувством голода.

• Цветную капусту.
• Брокколи.
• Морковь.
• Салат.
• Авокадо.
• Шпинат.
• Тыкву (лучше сок или семечки).

По возможности старайтесь кушать овощи в свежем виде — после варки калорийность овощей повышается. От жареных овощей лучше отказаться совсем.

Допускается ли сытный ужин?

Фрукты и свежие овощи не всегда могут обеспечить чувство насыщения, а ходить с голодным желудком вечером не хочется. Для таких случаев нужно подобрать сытные продукты с невысокой калорийностью, например:

• Легкие нежирные сорта мяса (индейка, курятина).
• Рисовая или гречневая каша.
• Рыба (минтай, тунец и другие нежирные виды).
• Сыр из сои.
• Йогурт (только натуральный несладкий, без добавок).
• Ряженка, кефир, молоко (обезжиренные).
• Грецкий орех, фундук или миндаль (их калорийность выше, чем у остальных продуктов из списка, поэтому есть их нужно понемногу).

Интересный факт! Как это ни странно, перед сном лучше перекусывать углеводными продуктами, потому что такая пища быстрее переваривается. Если хочется белковой пищи, выбирайте легкие блюда (которые перевариваются не более полутора часов).

Что можно пить по вечерам?

Вечером перед сном лучше отдавать предпочтения теплым напиткам. Они приглушают аппетит и успокаивают нервную систему. Больше всего для этой цели подходят:

• Молоко кипяченое с небольшим количеством меда.
• Подогретая вода с лимоном.
• Зеленый чай (без сахара)

Также вечером разрешается выпить стакан томатного сока.

Правила сочетания продуктов для ужина

Чтобы диета принесла ожидаемый эффект, важно не только отказаться от высококалорийной пищи по вечерам, но и уметь правильно сочетать разрешенные продукты. Это поможет отрегулировать метаболизм и намного ускорить процесс похудения. В качестве примера приведем несколько полезных сочетаний:

• Нежирное мясо (или рыба) с лимоном. Диетологи выяснили, такое сочетание повышает синтез гормонов, отвечающих за расщепление жиров. Поэтому курятина в лимонном соке – это сытный, вкусный и очень полезный для организма ужин. Но лимона добавлять нужно в меру, чтобы не раздражать слизистую желудка.
• Нежирный творог с кефиром. Это легкое блюдо обеспечивает долгое насыщение и совершенно не вредит фигуре.
• Овощи с крупами. Отлично утоляют голод и насыщают организм питательными веществами. Так, вы получите хороший ужин, если приготовите гречку и украсите ее листьями салата.

Полезный совет! Если вы любите твердые сыры, то старайтесь сочетать их с овощами. Одним из лучших вариантов будет сыр с брокколи.

К неблагоприятным сочетаниям относятся:

• Кислые продукты и еда богатая крахмалом. Под кислыми продуктами имеются в виду некоторые фрукты и овощи (цитрусы, помидоры, ананасы).
• Молоко с любыми другими продуктами (его лучше пить отдельно). Это же правило касается и фруктов. Их желательно употреблять в качестве самостоятельного блюда за полчаса до приема другой пищи или же полчаса спустя. А вот фруктовые соки совмещать с другими продуктами вполне допустимо.
• Белки плюс углеводы. Такие сочетания продуктов тяжело усваиваются, провоцируют вздутие и повышенное образование газов.
• Белковая пища и кисломолочная продукция. Эти продукты питания совмещать в один прием не рекомендовано.

От каких продуктов вечером лучше отказаться?

Мы ответили на вопрос, что можно есть по вечерам для похудения. Это нежирная белковая пища, фрукты и овощи. Теперь скажем несколько слов о продуктах питания, ужинать которыми крайне нежелательно. Дело в том, что некоторые виды пищи трудно перевариваются и остаются в организме всю ночь. В результате человек просыпается вялым и не отдохнувшим. Ухудшается , и постепенно набегают лишние килограммы. Поэтому вечером ни в коем случае не стоит принимать в пищу такие продукты:

1. Пиццу, хот-доги, бургеры и другой фастфуд, а также все виды снеков (крекеры, чипсы и т.д.). Такие блюда отличаются повышенной калорийностью, но при этом не насыщают организм питательными веществами. Поэтому на ужин их кушать не стоит. А еще лучше отказаться от такой пищи совсем.
2. Жирное мясо. Приготовленные из него блюда очень долго перевариваются, что мешает здоровому сну и способствует набору лишнего веса.
3. Выпечка, макароны. Они дают хороший заряд энергии, поэтому их лучше употреблять на завтрак или на обед. Вечером никакой пользы они не принесут, зато могут привести к образованию жировых отложений.
4. Десерты, включая шоколад. Простые углеводы быстро усваиваются и трансформируются в жиры. Сладкие лакомства на ужин – это самый короткий путь к ожирению.
5. Сухофрукты. Диетологи относят их к полезным продуктам, они содержат много ценных веществ, дают чувство сытости и заряжают организм энергией. Но употреблять их лучше по утрам или в обеденное время, поскольку они отличаются высокой калорийностью.
6. Йогурт с добавками. Магазинные йогурты с сахаром и фруктовыми вкусами любят многие. Но такие продукты никакой пользы здоровью не принесут. Лучше взять обычный кефир и добавить в стакан немного свежих ягод или фруктов.
7. Сладкая газировка. О вреде таких напитков знает каждый. От них желательно отказаться полностью, а не только по вечерам.
8. Алкоголь. Спиртное усиливает аппетит. И если вы решили не переедать на ночь, не стоит пить даже слабоалкогольные напитки. К тому же алкоголь может вызвать проблемы со сном и отеки на лице после пробуждения.

Итак, в борьбе за красивую фигуру совсем необязательно морить себя голодом по вечерам. Как вы уже успели убедиться, список разрешенных продуктов довольно разнообразен. Учитесь сочетать их правильно, наслаждайтесь вкусными ужинами и худейте, не испытывая дискомфорта.